Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022 de Joseph Drouhin

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo luminoso de una gran pureza cristalina.

Nariz
La nariz desprende delicados aromas de flores blancas, como la lila y la rosa, entrelazados con notas de fruta blanca. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia toques de almendra, avellana tostada y una sutil mineralidad que recuerda a la trufa blanca.

Boca
Untuosa y mineral, la boca seduce por su textura carnosa y sedosa. Ofrece un notable equilibrio entre una rica concentración y una acidez viva, revelando matices de nuez moscada, jengibre y pan tostado, conservando en todo momento una gran tensión y un final persistente.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos frescos, ostras o platos más contundentes, como aves de corral asadas con una salsa de nata y avellanas.

Servicio y guarda

Este Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022 muestra un perfil magnífico incluso en su juventud, aunque posee el potencial de guarda necesario para conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco de Beaune

La propiedad

Fundada en 1880, la casa Joseph Drouhin es una institución de referencia en Borgoña. Al frente de un viñedo de aproximadamente 100 hectáreas que se extiende desde Chablis hasta el Mâconnais, la propiedad está dirigida hoy por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente, junto a Véronique, Philippe y Laurent. Pionera en el respeto al medio ambiente, la propiedad inició su conversión a la agricultura ecológica ya en 1988, seguida de la biodinámica en la década de 1990, afirmando así su compromiso de dejar que la autenticidad de sus terruños se exprese con la menor intervención posible.

El viñedo

El legendario Clos des Mouches se encuentra en el extremo sur de la denominación Beaune, lindando con Pommard. La casa Joseph Drouhin posee allí 14 hectáreas, más de la mitad de este histórico clos. Orientadas al este-sudeste, a media ladera, las viñas se benefician de una luz matinal ideal. Los suelos, cultivados en biodinámica, están formados por roca y caliza en la parte superior, y por una mezcla de caliza y marga en el centro, lo que obliga a las raíces a hundirse en profundidad para aportar al vino su finura y su frescura mineral.

La añada

El año 2022 se distinguió por su excepcional soleamiento y por un clima particularmente seco y cálido, siendo uno de los años más calurosos desde el cambio de siglo. Estas condiciones climáticas favorables mantuvieron a raya las enfermedades de la vid y permitieron que las uvas alcanzaran una madurez fisiológica perfecta, con una excelente concentración.

Vinificación y crianza

Para este Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022, las uvas se vendimian a mano y se recogen en cajas perforadas. Un suave prensado neumático preserva la pureza del mosto. Tras el desfangado, el vino se traslada a barricas de roble (de 20 a 25 % de roble nuevo) para una fermentación lenta a temperatura fresca. La crianza sobre las lías dura de 16 a 18 meses, incluida la fermentación maloláctica en barrica, lo que aporta al vino complejidad y textura.

Variedad

100 % Chardonnay