Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Características y consejos de cata del Chassagne-Montrachet Village 2024 de Joseph Drouhin

Cata

Color
La copa brilla con un delicado tono blanco con tenues reflejos dorados.

Nariz
Intensa y expresiva, la nariz despliega un seductor bouquet de flores blancas, brioche y limón confitado. Con el tiempo, promete evolucionar hacia sutiles notas especiadas y de avellana tostada.

Boca
En boca destaca por su precisión y su jugosidad, con una textura de gran delicadeza. La sostiene una larga persistencia aromática que culmina en hermosas notas florales y de pan de especias.

Maridajes

Gracias a su equilibrio entre riqueza y frescura, este gran vino francés marida de maravilla con pescados nobles, mariscos o carnes blancas acompañados de untuosas salsas de nata o mantequilla.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente todos los matices de este Chassagne-Montrachet Village 2024, lo ideal es servirlo a unos 13 °C. Puede disfrutarse joven por su luminosidad, pero seguirá evolucionando con elegancia en bodega hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la finura de un gran vino blanco de la Côte de Beaune

La bodega

Fundada en Beaune en 1880 por Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin es una auténtica institución en Borgoña. Con cerca de 100 hectáreas repartidas hoy por toda la región vinícola, esta casa histórica es reconocida por su papel pionero en la viticultura ecológica y biodinámica. Dirigida actualmente por la cuarta generación de la familia, con Frédéric Drouhin como presidente junto a Philippe, Véronique y Laurent, la bodega perpetúa una tradición de excelencia. Se distingue por su búsqueda constante de la expresión auténtica de los terruños borgoñones, al tiempo que extiende su presencia hasta Oregón.

El viñedo

Situado en el sur de la Côte de Beaune, el pueblo de Chassagne-Montrachet es uno de los pilares de la célebre «Côte des Blancs». Las viñas destinadas a esta cuvée prosperan en laderas de suave pendiente que gozan de una excelente exposición. El terruño se compone de un complejo mosaico de margas calcáreas, arcillas amarillas y rojas y gravas. La casa se abastece de uva a través de viticultores asociados, rigurosamente seleccionados, que siguen un estricto pliego de condiciones que exige altas densidades de plantación y prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente y con el suelo.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Chassagne-Montrachet Village 2024, la uva se vendimia a mano en pequeñas cajas perforadas con el fin de preservar la integridad de las bayas. Los racimos enteros se someten después a un lento prensado neumático, y solo se conserva el mosto más fino. Tras el desfangado, los mostos pasan directamente a barricas de roble francés (alrededor de un 20 % nuevas), procedentes de bosques de monte alto y con duelas secadas durante tres años. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en estas barricas, seguidas de una minuciosa crianza de 14 a 16 meses.

Variedad de uva

100 % chardonnay.