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Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010
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Descripción
Características y notas de cata del Echezeaux Grand cru 2010 de Joseph Drouhin
Cata
Color
Este vino luce un color rojo brillante de bella intensidad.
Nariz
El buqué despliega una rica paleta aromática que combina aromas de frutas de hueso, como la cereza, el melocotón y el albaricoque, con golosas notas de cacao, especias dulces y cedro.
Boca
En boca seduce por su textura acariciadora, que evoca la seda y el terciopelo. Los taninos, de una finura excepcional, sostienen una estructura densa y equilibrada que se prolonga en un final sumamente persistente, realzado por un delicado toque de chocolate negro.
Maridaje
Este grand cru armoniza a la perfección con carnes sabrosas pero delicadas, como el pichón asado, el pato especiado o el costillar de cordero. También realza platos elaborados con setas nobles (boletus, rebozuelos, trufas), así como quesos de pasta dura de curación media, como el Comté o el Beaufort.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino entre 16 y 18 °C. Decantarlo suavemente durante aproximadamente una hora permite que sus aromas se expresen por completo. Este Echezeaux Grand cru 2010 está concebido para una larga guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2030.
La elegancia y la profundidad de un grand cru de Borgoña firmado por Joseph Drouhin
La bodega
Fundada en 1880 en pleno corazón de Beaune, la Maison Joseph Drouhin es una auténtica institución en Borgoña. Esta casa histórica, que hoy cuenta con cerca de 100 hectáreas repartidas por toda la región, está dirigida por la cuarta generación de la familia, con Frédéric Drouhin como presidente. Pionera de la viticultura sostenible, la bodega se distingue por su temprano compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, certificada ya en la década de 1990. Al combinar una prestigiosa actividad de négociant con un amplio patrimonio de premiers y grands crus, la casa se esfuerza por expresar la pureza de cada terruño.
El viñedo
El climat Echezeaux es un ilustre terruño de la Côte de Nuits, situado en el municipio de Flagey-Echezeaux. Las cepas, fruto de una minuciosa selección masal, prosperan en una ladera de suave pendiente orientada al este. Crecen en profundos suelos arcillocalcáreos, cultivados conforme a estrictos principios ecológicos y biodinámicos para favorecer la biodiversidad y el equilibrio natural.
La añada
El 2010 se perfila como un año clásico, con unas condiciones propicias para la madurez de la uva sin excesos. Esta añada dio lugar a vinos de una bella tensión natural, un equilibrio notable y una concentración densa, rasgos distintivos de las grandes añadas de guarda de la región.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano y los racimos se depositan cuidadosamente en pequeñas cajas perforadas para preservar la integridad de las bayas. La elaboración de este Echezeaux Grand cru 2010 prosigue con una meticulosa crianza en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 30 % son nuevas, durante un periodo de 16 a 20 meses.
Variedad
100 % pinot noir.
