Joseph Drouhin : Musigny Grand cru 2021

Características y consejos de cata del Musigny Grand Cru 2021 de Joseph Drouhin

Cata

Color

El color muestra un profundo tono rojo rubí con reflejos brillantes.

Nariz

La nariz se abre con delicados aromas de violeta y hueso de cereza. Con la aireación, el bouquet evoluciona gradualmente hacia notas más complejas. Tras ocho a diez años de guarda, estas fragancias iniciales se transformarán en matices refinados que evocan hojas secas, tierra húmeda, musgo y sutiles toques de piel.

Boca

En boca, este vino destaca por su inigualable finura y armonía. Los taninos, elegantes y vibrantes, se combinan con una textura sedosa y aterciopelada. La viva acidez aporta frescura y estructura, garantizando un equilibrio notable. El final, largo y persistente, revela notas de maderas exóticas poco comunes y cereza confitada.

Maridajes

Este Musigny Grand Cru es un acompañamiento ideal para aves asadas, pato con fruta, carnes blancas con una salsa ligera, así como platos con setas silvestres. También armoniza magníficamente con quesos de pasta blanda y corteza florecida como el brie o el Camembert, así como con quesos curados como el Comté.

Servicio y guarda

Musigny Grand Cru 2021 se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Airearlo durante treinta a sesenta minutos antes de servir permite que su complejidad aromática se exprese plenamente. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2041, con un potencial de guarda que puede prolongarse hasta alrededor de 2051 en condiciones óptimas de conservación.

Un Musigny Grand Cru de elegancia y finura excepcionales

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, la Casa Joseph Drouhin se ha consolidado progresivamente como una de las referencias imprescindibles de Borgoña. Hoy dirigida por la cuarta generación de la familia —Philippe Drouhin en los viñedos, Véronique Boss-Drouhin en la elaboración, Laurent Drouhin en el desarrollo comercial y Frédéric Drouhin como presidente—, la Casa cultiva alrededor de cien hectáreas de viñedo repartidas en más de sesenta denominaciones, incluidos catorce grands crus. Pionera de la viticultura ecológica y biodinámica en Borgoña desde finales de la década de 1980, Maison Joseph Drouhin encarna una filosofía de elegancia natural y respeto por el terruño, al tiempo que extiende su saber hacer hasta Oregón.

El viñedo

Musigny es uno de los grands crus más prestigiosos de Borgoña, situado en la comuna de Chambolle-Musigny. Este extraordinario terruño abarca alrededor de once hectáreas y goza de una notable posición geográfica sobre una terraza calcárea rocosa que domina Clos de Vougeot. Orientado al este y con una suave pendiente, el viñedo se asienta sobre suelos calizos pardos salpicados de piedras y pobres en arcilla, que confieren a los vinos su elegancia y refinamiento característicos. El nombre Musigny deriva del latín “Monticulus”, que significa pequeña montaña. Las viñas se cultivan según principios ecológicos y biodinámicos, con altas densidades de plantación que favorecen sistemas radiculares profundos y una expresión óptima del terruño.

La añada

La añada 2021 en Borgoña resultó especialmente exigente. Las heladas primaverales durante la brotación, seguidas de episodios de granizo y de una presión inédita de mildiu debido a una humedad excepcional, redujeron significativamente los rendimientos. Estas condiciones meteorológicas dieron lugar a la cosecha más pequeña que ha conocido Borgoña en varias décadas. A pesar de estas dificultades, una rigurosa selección de la uva y la exclusión de ciertas parcelas cuya calidad no cumplía los estándares de la Casa permitieron preservar la excelencia.

Vinificación y crianza

La vendimia de Musigny Grand Cru 2021 se realizó a mano en pequeñas cajas perforadas, con una minuciosa selección en el viñedo y posteriormente en bodega para conservar únicamente uvas perfectamente sanas y maduras. La vinificación se llevó a cabo con entre un 20 y un 50% de racimos enteros, según la evaluación específica de la añada. La fermentación y la maceración tuvieron lugar durante dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas presentes de forma natural. Los bazuqueos y remontados tradicionales permitieron una extracción suave. Tras un prensado vertical, la crianza se prolongó de dieciséis a veinte meses en barricas de roble francés, un 30% nuevas y un 70% barricas de uno o más vinos. La madera procede de bosques franceses, seleccionada en pie y estacionada al aire libre durante tres años.

Variedad de uva

100% Pinot noir