Joseph Drouhin : Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022

Características y consejos de cata del Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 - Joseph Drouhin

Cata

Aspecto

Brillante color rubí.

Nariz

El bouquet revela una elegancia notable, con notas de pequeñas bayas rojas, matices florales que evocan la rosa y delicados toques especiados.

Boca

La entrada es suave, sostenida por una sutil intensidad de aromas de grosella negra y frambuesa sobre un fondo especiado. Los taninos sedosos aportan una delicada finura que define este vino femenino y armonioso.

Maridajes

Este Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, caza de pluma y quesos blandos curados.

Servicio y guarda

Servir idealmente a 16°C para apreciar plenamente sus cualidades aromáticas. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero tiene potencial de guarda hasta alrededor de 2037, o incluso hasta alrededor de 2042 en condiciones óptimas de conservación.

Un Savigny-Les-Beaune elegante y preciso - Joseph Drouhin

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, la Maison Joseph Drouhin es una de las propiedades más importantes de Borgoña, con cerca de 90 hectáreas de viñedo. La historia de la propiedad despegó verdaderamente en 1921 con la adquisición de Clos des Mouches por Maurice Drouhin. Hoy, Véronique Boss-Drouhin y Philippe Drouhin perpetúan el legado familiar a través de un patrimonio excepcional que reúne 27 Grands Crus y 47 Premiers Crus repartidos en 90 appellations, de Chablis al Mâconnais. Pionera en biodinámica, la Maison cultiva un estilo que favorece la finura, la elegancia y una intervención mínima.

El viñedo

Clos des Godeaux se sitúa al norte de Beaune, en el municipio de Savigny-Les-Beaune, sobre un terroir excepcional. Orientado al sur, a 360 metros sobre el nivel del mar, este Climat vecino del Premier Cru Lavières se asienta sobre margas calcáreas del Batoniense. El suelo, ligero y de color claro, está salpicado de características piedras angulosas. El nombre del lieu-dit proviene del término "Godiaux", en referencia a los tres manantiales que antaño brotaban de la roca.

Vinificación y crianza

El Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 procede de uvas vendimiadas a mano y recogidas en pequeñas cajas ventiladas, seguidas de una selección minuciosa. Tras el despalillado completo, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas durante 2 a 3 semanas en pequeñas cubas abiertas, seguida de un prensado vertical. La crianza de este vino de Borgoña se realiza durante 14 a 16 meses en barricas de roble francés, de las que entre el 20 y el 25% son nuevas.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).