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L'Héritage de Chasse-Spleen 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 3 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de L'Héritage de Chasse-Spleen 2023
Maridaje
L'Héritage de Chasse-Spleen marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, como la ternera a la parrilla o el carré de cordero, así como con aves de carne bien estructurada. También es un acompañante delicioso para platos a base de setas, como un risotto de setas silvestres, una tabla de embutidos o quesos curados como el Comté o el Gruyère.
Un segundo vino de Château Chasse-Spleen de la denominación Haut-Médoc
La propiedad
El nombre Château Chasse-Spleen apareció por primera vez en 1863, cuando Rosa Ferrière lo eligió para distinguir su vino con motivo de la Exposición Universal de Londres. Situada en Moulis-en-Médoc, en la región de Burdeos, la propiedad está dirigida actualmente por Céline Villars-Foubet, junto a Jean-Pierre Foubet. Clasificado como Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Chasse-Spleen ha crecido a lo largo de las décadas, comprometiéndose con un enfoque sostenible y responsable de la viticultura.
El viñedo
L'Héritage de Chasse-Spleen procede de parcelas clasificadas dentro de la denominación Haut-Médoc, donde la propiedad cultiva aproximadamente 20 hectáreas de viñedo. Plantadas a una densidad de 8.300 cepas por hectárea, tienen entre 5 y 35 años y están enraizadas en suelos de arena y grava sobre subsuelos arcillo-calcáreos, y en arcillas sobre caliza, una composición similar a la de los grandes montículos de grava del Médoc.
Vinificación y crianza
La vinificación de L'Héritage de Chasse-Spleen 2023 se realiza en cubas de acero inoxidable y de hormigón con temperatura controlada, tras una rigurosa selección de la uva. A continuación, el vino se cría íntegramente en barricas, de las cuales solo un 5 % son nuevas, con el fin de preservar la frescura de la fruta y la finura de los taninos, en lugar de favorecer un carácter amaderado pronunciado.
Variedades de uva
El ensamblaje de L'Héritage de Chasse-Spleen se basa en las variedades tradicionales del Médoc, a saber, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, que aportan respectivamente estructura, redondez y complejidad aromática a este segundo vino de Château Chasse-Spleen.
