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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021
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Descripción
Un segundo vino del Haut-Médoc de equilibrio seductor y gran riqueza aromática
La finca
Château Sociando-Mallet es una finca de 83 hectáreas con vistas al estuario de la Gironda. Esta propiedad de la margen izquierda de Burdeos elabora algunos de los mejores vinos no clasificados del Médoc.
El viñedo
Las cepas, con una edad media de 25 años, están plantadas en un terroir de gravas y arcillas sobre un subsuelo calizo. El viñedo se cultiva de forma tradicional, sin tratamientos antibotritis, con una cuidadosa selección y un uso juicioso de enmiendas orgánicas.
El vino
Elaborado en la denominación Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 es el segundo vino del château. Esta cuvée debe su nombre a una especie de caballito del diablo presente en el Médoc.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano y se selecciona en mesa antes y después del despalillado. La vinificación tradicional y la fermentación maloláctica se llevan a cabo en depósitos de hormigón y de acero inoxidable con control de temperatura. La maceración dura 25 días. Este vino de Burdeos se cría en barricas nuevas (30 %) durante 12 meses.
Ensamblaje
La Demoiselle de Sociando Mallet 2021 es una cuvée elaborada a partir de un ensamblaje de merlot (84 %) y cabernet sauvignon (16 %).
