Le Clos des Fées 2023

Características y consejos de cata del Clos des Fées 2023

Cata

Color
El vino presenta una capa profunda y oscura con reflejos violáceos y granates, fiel reflejo de su impresionante concentración.

Nariz
La nariz se abre con un perfil aromático complejo e intenso, que despliega aromas de frutas negras maduras. Con la aireación, revela notas características de garriga junto con delicados matices de especias dulces.

Boca
Corpulenta y persistente, la boca seduce por su textura concentrada y su notable equilibrio. Se apoya en una estructura tánica de suprema elegancia que prolonga el placer en un final largo.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes sabrosas, como una pierna de cordero asada a las hierbas, una buena pieza de buey madurado o platos con salsas reducidas y untuosas. También será un excelente compañero para los platos de caza o los quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta añada 2023, recomendamos decantarlo unos treinta minutos antes de servirlo y degustarlo a una temperatura de 16 a 18 °C. Gracias a su fina estructura, este vino posee un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando con elegancia en bodega durante muchos años.

Otras características

Este vino procede de rendimientos excepcionalmente bajos, de unos 14 hectolitros por hectárea este año, lo que garantiza una concentración aromática óptima.

Un vino tinto Côtes du Roussillon Villages estructurado y elegante

La finca

Fundado oficialmente en 1998, el Domaine du Clos des Fées se encuentra en Vingrau, en el corazón del Rosellón. Hoy en día, la finca está dirigida por Claudine y el antiguo sumiller Hervé Bizeul, que cultivan un viñedo de unas treinta hectáreas con una exigencia de calidad sin concesiones. Al negarse a comprar uva y apostar por rendimientos muy bajos, la bodega se consolidó rápidamente como una referencia ineludible. Destaca por su meticulosa interpretación de sus terruños extremos, de los que nacen vinos expresivos de su origen, estructurados y concebidos para la alta gastronomía.

El viñedo

Repartido en varios sectores del valle del Agly, este terruño de Côtes du Roussillon Villages se compone de suelos arcillocalcáreos y de esquisto. Las cepas, algunas de entre 40 y 80 años, crecen en un entorno soleado y bien ventilado, propicio para una maduración óptima. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura sostenible y la vendimia se realiza íntegramente a mano para preservar la integridad de las bayas.

La añada

La añada 2023 estuvo marcada por una climatología especialmente soleada en la región. Estas condiciones favorables dieron uvas que combinaban una madurez perfecta con una agradable frescura, augurio de mostos concentrados y de gran equilibrio.

Vinificación y crianza

Las bayas, vendimiadas en plena madurez, se someten a largas maceraciones y extracciones suaves, con bazuqueos regulares en depósitos termorregulados. A continuación, el vino se cría cuidadosamente en barricas de roble, lo que afina su estructura tánica y aporta complejidad a su paleta aromática antes del embotellado.

Variedades

Este vino es un ensamblaje de syrah (50 %), garnacha tinta (30 %) y cariñena (20 %).