Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2025

Características y consejos de cata del Côtes du Rhône «La Réserve» Blanc 2025 de Clos du Caillou

Cata

Vista
Límpida y especialmente brillante, esta cuvée luce un hermoso tono dorado.

Nariz
El buqué aromático es de una bella complejidad y combina notas de frutas maduras de pulpa blanca y amarilla, cítricos confitados y delicados toques florales. Matices especiados y suaves recuerdos a brioche suelen aportarle aún más riqueza.

Boca
Amplio y con cuerpo, este vino ofrece una textura generosa, perfectamente equilibrada por una mineralidad refrescante. Su largo final destaca por unas finas notas amargas y salivantes que realzan su elegancia.

Maridajes

Este vino blanco gastronómico armoniza de maravilla con platos mediterráneos de pescado y marisco, como finos mariscos o pescados en salsa. También es un compañero excelente para carnes blancas en salsa de nata, platos que combinan verduras con quesos de sabor intenso y postres refinados a base de cítricos o frutas amarillas.

Servicio y guarda

Concebida para evolucionar con elegancia a lo largo del tiempo, esta añada 2025 es un vino de guarda, con una estructura que le permitirá atravesar los años con gran distinción.

La finura y la riqueza de un gran vino blanco del valle del Ródano

La finca

Fundado en 1895 como coto de caza amurallado, Le Clos du Caillou es hoy una referencia ineludible del valle del Ródano. Situada en Courthézon, esta singular finca cultiva con orgullo su condición de enclave en el corazón de prestigiosos terruños. Dirigida por Sylvie Vacheron junto a sus hijos Marilou y Axel, la finca se distingue por su profundo compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica. Elabora vinos reconocidos por su gran elegancia, que expresan con notable precisión los matices de sus excepcionales terruños.

El viñedo

La finca abarca algo más de cincuenta hectáreas, en su mayor parte amparadas por la denominación Côtes du Rhône. Las cepas disfrutan de un clima mediterráneo cálido y seco y están barridas por el mistral, que garantiza un estado sanitario óptimo de la vid. Los terruños, de una calidad geológica notable, están formados por antiguas arenas conocidas como safres que descansan sobre margas, así como por cantos rodados. Estos suelos confieren a la uva una gran finura. El viñedo se gestiona conforme a exigentes criterios medioambientales, sin herbicida alguno, con labranza regular del suelo y vendimia exclusivamente manual.

Vinificación y crianza

Este vino se elabora para preservar la pureza de la fruta sin dejar de aportarle complejidad. La crianza, de duración cuidadosamente medida, se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura aromática. El resto del vino se cría en madera, en demi-muids y barricas, lo que le aporta estructura y sutiles notas tostadas sin enmascarar nunca el carácter de la fruta.

Variedades de uva

Esta cuvée pone en valor la clairette (rosada y/o blanca), que constituye la gran mayoría del ensamblaje. Según la añada, una proporción de garnacha blanca completa esta variedad principal para afinar el equilibrio aromático y la estructura.