Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2024

Características y notas de cata del Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024 de Le Clos du Caillou

Notas de cata

Vista
El color revela un amarillo dorado brillante, iluminado por reflejos luminosos y sutiles matices verdosos.

Nariz
Refinada y compleja, la nariz exhala delicadas fragancias florales de rosa blanca. Después se abre hacia aromas de cítricos amarillos y frutas de pulpa blanca, como el melocotón y el limón fresco, todo ello subrayado por sutiles notas especiadas.

Boca
Elegante y completa, la boca ofrece una hermosa tensión dinámica combinada con una textura ligeramente cremosa. Revela deliciosas notas de brioche tostado, mango maduro, manzana horneada y flor de azahar. Delicados toques de regaliz y especias dulces, como la canela y el anís estrellado, enriquecen aún más la experiencia de la cata. El final, de una hermosa longitud, destaca por una agradable salinidad y un toque de delicado amargor.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con mariscos y crustáceos, como la langosta Thermidor, la bullabesa o el pulpo asado con hierbas. También armoniza a la perfección con la cola de rape en beurre blanc, el pescado escalfado, un gratinado de espinacas y queso de cabra, verduras mediterráneas a la parrilla, o carnes blancas como el conejo con mostaza o las aves asadas.

La elegancia y la pureza de un vino blanco de Côtes du Rhône

La propiedad

Fundado en 1895 por el ingeniero Élie Dussaud, Le Clos du Caillou es una propiedad emblemática del Valle del Ródano. Situada en Courthézon, esta finca familiar se extiende sobre un viñedo de unas cincuenta hectáreas. Su historia está marcada por una singular anécdota en 1936, que la excluyó administrativamente de la denominación vecina en favor de Côtes-du-Rhône. Hoy dirigida por Sylvie Vacheron, junto a sus hijos Marilou y Axel, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, contando con certificaciones ecológica y biodinámica, y produce vinos de gran finura.

El viñedo

Este Côtes du Rhône procede de un terroir de gran calidad ubicado en el municipio de Courthézon. Las viñas, con una edad media de unos cincuenta años, se desarrollan en suelos compuestos principalmente por arenas puras, conocidas localmente como "safres", y guijarros rodados. Este terroir singular, cultivado según los principios de la biodinámica y la agricultura ecológica, favorece un excelente drenaje y permite una maduración lenta y equilibrada de la uva.

La añada

El año 2024 comenzó con un invierno particularmente lluvioso, lo que permitió reponer las reservas hídricas del suelo. La primavera, marcada por una humedad persistente, exigió una vigilancia reforzada por parte de los viticultores. El verano trajo después temperaturas moderadas, favoreciendo una maduración lenta y armoniosa de las bayas hasta el inicio de la vendimia manual el primero de octubre.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024, las uvas se someten a una minuciosa doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega. El proceso de vinificación es suave y minimalista, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. La crianza se realiza después con un 40% en barricas de madera (demi-muids) para aportar estructura, mientras que el 60% restante envejece en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la frescura de la fruta.

Variedad de uva

100% Clairette.