Le Petit Cheval 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un Burdeos blanco seco de textura sedosa y gran frescura
La propiedad
Fundada en 1832, Château Cheval Blanc es un nombre de referencia en Saint-Émilion. Propiedad desde 1998 de Bernard Arnault y de la familia Frère, la bodega estuvo dirigida desde 1990 por Pierre Lurton y, desde 2023, por Pierre-Olivier Clouet. Con una nueva bodega diseñada por Christian de Portzamparc e inaugurada en junio de 2011, Château Cheval Blanc sigue escribiendo la leyenda de los grandes vinos de Burdeos.
El viñedo
Como magnífica introducción a la excelencia del grand vin de Cheval Blanc, Petit Cheval es un Burdeos blanco seco procedente de un viñedo que se beneficia de una meticulosa gestión del dosel, con un ligero deshojado en el lado por donde sale el sol para homogeneizar la madurez y atenuar las notas varietales del Sauvignon Blanc, favoreciendo así los perfiles florales, afrutados y minerales característicos del terruño.
La añada
El año 2023 no registró fenómenos meteorológicos extremos, con precipitaciones regulares a lo largo del año. Los 65 mm de lluvia en agosto, ligeramente por encima de la media, favorecieron la maduración de las uvas. La vendimia tuvo lugar del 23 al 29 de agosto de 2023, en pasadas agrupadas, acompañadas de olas de calor a finales de agosto.
Vinificación y crianza
Tras el prensado, el mosto de Petit Cheval 2023 se clarifica ligeramente antes de fermentar en diversos recipientes: demi-muids de 600 litros, foudres de 15 hL y tinas de madera de 15, 20, 25 y 30 hL. El trabajo sobre lías incluye bâtonnage diario al principio, que se va reduciendo según las catas. El ensamblaje se realiza en febrero para un total de 18 meses de crianza.
Variedades de uva
Sauvignon Blanc (73 %) y Sémillon (27 %).
