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Le Vieux Donjon : Châteauneuf-du-Pape 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2022
Cata
Color
Presenta un color intenso con tonos rubí brillantes y vivos reflejos violáceos.
Nariz
Vibrante y maravillosamente fresca, la nariz ofrece un complejo bouquet de frutas rojas y negras maduras, como la frambuesa negra, la cereza y el casis. Notas mediterráneas de garriga y especias dulces aportan profundidad, junto con sutiles toques ahumados y minerales.
Boca
Elegante y armoniosa, la boca muestra una textura sedosa sostenida por taninos finos y maduros. Su viva acidez le confiere una gran energía y la conduce hacia un final largo y con textura, con sutiles notas salinas y de pimienta.
Maridajes
Este vino tinto marida de maravilla con carnes asadas o a la parrilla, como un costillar de cordero en costra de hierbas o un magret de pato especiado, así como con guisos a fuego lento, como una daube provenzal. También acompaña a la perfección la cocina mediterránea y los quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, sirva este Châteauneuf-du-Pape 2022 a una temperatura de 16 a 18 °C y decántelo durante aproximadamente una hora mientras sea joven. Este vino puede disfrutarse ya, pero posee un potencial de guarda que le permite envejecer hasta aproximadamente 2042.
Un gran vino del Valle del Ródano firmado por Le Vieux Donjon
La finca
Situado en el Valle del Ródano, Le Vieux Donjon nació realmente como finca que embotellaba sus propios vinos en 1966. Dirigida hoy por los hermanos Claire y François Michel, esta finca familiar de unas 18 hectáreas destaca por su enfoque clásico y por su negativa a elaborar cuvées de prestigio. Fiel a un modelo de cuvée única, elabora vinos auténticos que reflejan su terruño, al tiempo que apuesta por una viticultura respetuosa con el medio ambiente, con la certificación ecológica actualmente en curso.
El viñedo
El viñedo se extiende por los sectores norte y noroeste de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Se asienta sobre un mosaico de cuatro terruños emblemáticos: predominan los cantos rodados, complementados con arena, arcilla y caliza. Las cepas, con una edad media de más de 60 años y algunas parcelas centenarias de garnacha, se vendimian a mano y se cultivan con métodos muy próximos a la agricultura ecológica.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por condiciones meteorológicas extremas en el sur del Ródano. Este año de gran insolación trajo temperaturas muy elevadas, olas de calor y un importante estrés hídrico, lo que exigió una gestión minuciosa del viñedo para preservar el equilibrio de las bayas.
Vinificación y crianza
Para este Châteauneuf-du-Pape 2022, se despalilla el 50 % de la vendimia. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, con una maceración de unos 25 días. Este vino del Valle del Ródano se cría después durante casi 18 meses, principalmente en grandes toneles antiguos de madera y en depósitos de hormigón, sin ningún roble nuevo, para preservar la pureza de la fruta.
Variedades
Garnacha (75 %), syrah (10 %), mourvèdre (10 %), cinsault (5 %)
