Leroy : Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006

Características y notas de cata del Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006 de Leroy

Cata

Color
El vino presenta un color rojo característico de la Pinot Noir de Borgoña.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y elegante, con aromas de fresa y frambuesa acompañados de notas de mora. Los matices especiados aportan profundidad, mientras que los toques terciarios de sotobosque musgoso dan fe de la evolución del vino y de la influencia mineral del terruño.

Boca
En boca, este vino seduce por su textura aterciopelada y su distinción. Es sedoso y se apoya en unos taninos finos y perfectamente integrados. Los sabores de guinda aportan una precisión notable, mientras que el equilibrio entre fruta, acidez y estructura tánica confiere al conjunto una armonía contenida. El final deja entrever una gran complejidad por venir, con una elegancia y una vivacidad propias de los mayores logros de la añada.

Maridaje

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine Leroy 2006 es el compañero ideal de la caza de pluma, como el faisán o el pichón, asados o estofados y servidos con salsas de setas. También marida a la perfección con platos de pato, en particular el pato con nabos o el confit de pato. Los platos de carne de ternera en salsa, como el bœuf bourguignon o el tournedó con setas, son asimismo excelentes opciones. En cuanto a los quesos, opte por variedades de pasta blanda y corteza florida, como el Camembert, o por quesos borgoñones con carácter, como el Époisses.

Servicio

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine Leroy 2006 se disfruta mejor servido a una temperatura de entre 15 y 16 °C.

Un Vosne-Romanée excepcional del Domaine Leroy, refinada expresión de la biodinámica en Borgoña

La finca

En 1868, François Leroy, propietario de viñedos en Auxey-Duresses y Musigny, entre otros lugares, fundó la casa negociante Leroy. Su hijo Joseph y, unos años más tarde, su nieto Henri ampliaron progresivamente el negocio, en particular con la creación de una rama dedicada a la elaboración de licores y aguardientes. En 1942, Henri Leroy adquirió la mitad del prestigioso dominio de la Romanée-Conti. Tras su fallecimiento, su hija menor Lalou Bize-Leroy se incorporó al Domaine Leroy en 1955 y, entre 1974 y 1992, fue cogerente del Domaine de la Romanée-Conti junto a Aubert de Villaine.

El viñedo

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" procede de una parcela de unas 1,23 hectáreas situada en el municipio del mismo nombre, en el corazón de la Côte de Nuits. El nombre "Genaivrières" hace referencia a los enebros que crecían antaño en este terruño. Las cepas gozan de una exposición al este, en suaves laderas, y están plantadas en los suelos pedregosos de caliza jurásica característicos de la denominación. Estas condiciones geológicas y topográficas favorecen la mineralidad y una maduración equilibrada de la Pinot Noir. El viñedo se cultiva en biodinámica, sin insumos químicos, y las cepas no se despuntan desde 1999, lo que les permite expresar todo su potencial y dar uvas de una concentración excepcional.

La añada

La añada 2006 resultó exigente para los viticultores de Borgoña. Una primavera fresca y húmeda favoreció la propagación del mildiu, y a una ola de calor en julio le siguió un regreso a temperaturas más frescas y a las lluvias en agosto y septiembre. Estas condiciones meteorológicas contrastadas ralentizaron la maduración de la uva y exigieron una vigilancia constante frente a las enfermedades fúngicas. Solo los productores más meticulosos, que realizaron una selección rigurosa y limitaron drásticamente sus rendimientos, lograron elaborar tintos concentrados y equilibrados. Ese año, los blancos se comportaron en general mejor que los tintos, gracias al frescor de la añada.

Vinificación y crianza

Las uvas del Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006 se seleccionan a mano con un rigor extremo, a menudo en condiciones refrigeradas. A continuación, se trasladan sin despalillar ni estrujar a grandes cubas de madera, lo que preserva las levaduras autóctonas presentes de forma natural en los hollejos. La fermentación se lleva a cabo únicamente con estas levaduras naturales y va acompañada de remontados y bazuqueos, con maceraciones prolongadas a temperaturas de hasta 33 °C para extraer al máximo los compuestos aromáticos y estructurales. Tras la fermentación y una maloláctica natural, el vino se traslada a bodegas más frescas para su crianza. Se embotella sin clarificar ni filtrar, lo que preserva su integridad y su complejidad.

Variedad

100 % Pinot Noir