Les Griffons de Pichon Baron 2021

Elegante y fresco, con notas de puré de grosella roja y negra, salpicadas de acentos de violeta y anís y sostenidas por un brillante toque ferruginoso hasta el final. Muy bien logrado para la añada. Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2035. 3.986 cajas producidas.

Preciosos matices de Cabernet en nariz: pimiento verde, violetas fragantes, notas herbáceas y eucalipto. Sensualidad atractiva, chispeante y con garra: es de tono alto, un punto ácido pero con toques de piedra y especias. Encantadora frescura y pureza, y también taninos maduros; hay una masticabilidad que llena la boca, con dulce fruta de frambuesa y fresa acentuada por clavo, vainilla y cola. Mucho matiz y potencia con frescura abundante. Elaborado con 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot y 11% Petit Verdot de parcelas de grava cerca del estuario, más aptas para el Cabernet.

Este tinto a base de cabernet, firme y vivo, muestra aromas de violeta y pétalos de rosa y atractivas grosellas. De cuerpo medio, resulta jugoso al final. Necesita tres o cuatro años para abrirse. Mejor a partir de 2027.

Les Griffons de Pichon Baron 2021, que contiene un poco más de Petit Verdot que en añadas anteriores y maduró con un 40 % de roble nuevo, ofrece un bouquet enfocado y floral, con notas de flor de iris seca que se integran con la vibrante fruta negra. Con la aireación emerge una sensación subyacente de clasicismo. En boca, la entrada es sorprendentemente carnosa y sedosa, algo más rica de lo esperado, y gana mayor finura hacia el final. Este Les Griffons es un “grower”: encantador tras 10 minutos en copa y con buena capacidad de envejecimiento en botella.

Flores, caja de especias, humo, hoja de tabaco y frutos rojos ya se perciben en la nariz y en el paladar. Suave, especiado, fresco y crujiente, la fruta roja dulce y madura ofrece un agradable crujir, realzado por un matiz a pimienta. El final se prolonga con una presencia vibrante y especiada. El vino mezcla 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot y 11% Petit Verdot. Beber de 2025 a 2040.

Núcleo rubí oscuro, reflejos púrpura, amplio borde brillante. Aromas delicados de ciruelas maduras, piel de naranja confitada y notas de tabaco. Paladar jugoso con fina dulzura frutal, taninos sedosos, acidez fresca y un final mineral-salino. Versátil en la mesa.

Ligeramente más dominado por Cabernet Sauvignon, el 2021 Les Griffons De Pichon Baron se basa en 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot y el resto Petit Verdot. Muestra un magnífico carácter de fruta azul, así como notas clásicas de Pauillac de tierra quemada, grafito y un toque de violetas. Con una riqueza de cuerpo medio, una boca elegante y taninos de calidad, es un 2021 impecablemente elaborado que merece la pena buscar y guardar en bodega durante hasta una década.

Bonita profundidad y agarre en boca, color rubí con ribete violáceo. Hay cierta austeridad en los taninos, pero también jugosidad y sensación de impulso. Atractivo, aunque austero. 40% de roble nuevo, del 24 de septiembre al 7 de octubre.

Les Griffons de Pichon Baron 2021 presenta un profundo color granate púrpura. Se lanza con marcadas notas de cassis y jugosas moras, dando paso a toques de salvia silvestre, virutas de lápiz y aceitunas negras. En boca, de ligera a media estructura, es vibrante y enérgico, con taninos de grano fino y un final trenzado de frutas negras.

Un delicioso bouquet de frutas azules, negras y moradas que bailan y centellean en la nariz, con un efluvio de moca. Puro, preciso y esbelto en boca. La caricia de una mano firme de piel suave.

Les Griffons de Pichon Baron sienta las bases desde los primeros efluvios. Es preciso, sutil y muestra múltiples facetas. Elegantes notas de saúco y grafito se sostienen sobre una madera discreta pero muy eficaz, que realza los distintos elementos del bouquet. En boca, se percibe claramente que se ha prestado ante todo gran atención a la armonía y a la gestión de la potencia. Los taninos están en su sitio y se acomodan perfectamente al carácter incisivo de la estructura ácida. El resultado es un vino con carácter, equilibrado y digno de su prestigioso hermano mayor.

Color oscuro, intenso y vivo. Nariz muy aromática, de fruta madura y ligeramente ahumada. Delicado en el ataque, sabroso en el centro de boca, con un carácter pleno, el vino se desliza hasta el final. Persiste aromático y sin granulosidad tánica.

En este vino dominado por Cabernet Sauvignon aparecen aromas de grosella negra. Este embotellado de segunda etiqueta es denso, estructurado y concentrado. Es potente, lleno de taninos jóvenes. Beber a partir de 2028.

El 2021 Les Griffons de Pichon Baron revela aromas de cassis mentolado, frutos rojos y virutas de lápiz, seguido de un paladar de medio a amplio, suave y fluido, sustentado por una acidez viva y taninos finos y polvorientos que se afirman en el final delicadamente estructurado.