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Les Griffons de Pichon Baron 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Un excepcional segundo vino de Pauillac
La propiedad
Fundado en 1694 en Pauillac, el Château Pichon Baron ha sido un Segundo Gran Cru Clasificado desde 1855. Hoy bajo la gestión de AXA Millésimes, la finca ha experimentado un renacimiento cualitativo desde su adquisición en 1987. El vino, una mezcla clásica de cabernet sauvignon y merlot, es famoso por su elegancia y excepcional potencial de envejecimiento.
El viñedo
Situado a un tiro de piedra del estuario de la Gironde, el viñedo del Château Pichon Baron se beneficia de una ubicación excepcional y una notable diversidad de terroirs dentro de la denominación Pauillac. A lo largo de 73 hectáreas, las vides echan raíces en suelos de grava del Médoc naturalmente drenados, ideales para la viticultura de precisión.
El vino
Creado con la cosecha de 2012, Les Griffons de Pichon Baron encarna el Segundo Vino del Château Pichon Baron.
La añada
El invierno suave y muy húmedo acumuló 900 mm de precipitación hasta finales de marzo. La brotación temprana a principios de abril fue seguida por una primavera fresca y lluviosa. La floración heterogénea en junio condujo a la caída y al millerandage, con la presencia de mildiu. El verano caliente y muy seco ralentizó la veraison que comenzó a finales de julio, pero finales de agosto ofreció condiciones favorables para la maduración. Septiembre vio una maduración tardía ralentizada por condiciones climáticas desfavorables, pero las uvas alcanzaron excelentes niveles de madurez.
Vinificación y envejecimiento
Selección cuidadosa en los viñedos y en la sala de fermentación para retener solo bayas sanas y perfectamente maduras. La vinificación se realizó con carga por gravedad, sulfatación ligera con bioprotección a base de levaduras, e inoculación con levaduras autóctonas. Las fermentaciones a baja temperatura y las extracciones suaves mediante remontados ligeros y trasiegos preservaron la finura aromática. El envejecimiento continúa durante 15 meses, 50% en barricas nuevas y 50% en barricas de un vino.
Mezcla
Les Griffons de Pichon Baron 2024 es el resultado de una mezcla de 56% merlot, 42% cabernet sauvignon y 2% cabernet franc.
