Les Griffons de Pichon Baron 2023

Aroma aún mineral, con sutiles notas ahumadas, casis y mora; en boca concentrado y estructurado, taninos marcados, final salino. Apto para envejecer.

Muchos marcadores herbáceos de Cabernet en nariz: hoja de grosella negra, mentol, clavo, tabaco, chocolate negro y moras de zarza. Rico y profundo pero a la vez suave y con agarre; me encanta la frescura fría aquí, realmente salina y mineral: grafito, piedras mojadas y mina de lápiz. Un vino controlado, bien definido, armonioso, sin nada que sobresalga, con acidez elevada. Bastante esbelto, y la mineralidad prominente en el final aporta tensión y compacidad, pero me gusta el peso y creo que envejecerá bien. pH 3,8. 7% de vino de prensa. Crianza de 15 meses, 50% roble nuevo. 21% de la producción.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% de la producción. Muestra de barrica. Fresco y aromático, con notas de arándano y energía en el paladar. Taninos más ligeros, por lo que no es para una guarda muy larga, pero debería beberse bien en su juventud. (JL)

En el perfil floral, con acentos de espresso, menta, chocolate, cassis y moras en el corazón del bouquet. En el paladar de cuerpo medio, el vino es elegante, fresco y masticable. Las bayas rojas son suaves, refinadas, brillantes, crujientes y masticables. Un ejemplo perfecto de un Pauillac clásico de estilo moderno, centrado en su vivacidad, longitud y frescura. El vino se elaboró a partir de una mezcla de 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot y 2% Petit Verdot. Es el mayor porcentaje de Cabernet utilizado jamás en la mezcla. 13,2% vol., pH 3,8. Beber de 2028 a 2042. 92–94 pts.

Rubí muy oscuro, núcleo opaco, reflejos púrpura, delicado aclarado en el borde. Casis maduro, fruta de cereza negra, sutiles notas de higo y praliné, fondo de piel de naranja confitada. Complejo, con cuerpo, confitura de mora, taninos de soporte, mineral, dulzor sutil en el final, un sabroso acompañante para la mesa.

Bouquet delicado, bayas rojas y azules, hoja de tabaco y grafito. En el paladar firme, armazón tánico contundente, raza subyacente y cuerpo musculoso. Final concentrado con saúco, nuez y una astringencia quebradiza. Redondeado.

Puntuación: 92–94. La nariz está dominada por penetrantes aromas de frutos rojos bien maduros, brillantes y jugosos, con un toque especiado. El ataque en boca es como una descarga de energía que estalla en el paladar, rebosante de jugo, antes de un final elegante y más comedido.

Fresco y enfocado, con cassis ligeramente tenso, salpicado de hierbas, y fruta de ciruela amarga, todo rematado con un acento férreo en el final. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2031. 6.360 cajas producidas.