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Lilium 2024
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Descripción
Château Climens presenta un vino blanco de gran precisión y textura sedosa
La finca
Anclada en la historia del vino de Burdeos desde al menos 1547, el Château Climens es una finca emblemática de la denominación Barsac, apodada desde temprano el "Señor de Barsac". Inusualmente, su estructura y extensión han permanecido inalteradas durante más de dos siglos.
Bajo la dirección de Bérénice Lurton desde 1992, la finca pasó a manos de la familia Moitry en julio de 2022, quienes continúan su historia con pasión.
El vino
Producido en un terroir de 14 hectáreas, Lilium es un vino blanco seco de Burdeos elaborado a partir de viñas de 30 años de edad en promedio, enraizadas en el corazón histórico de la finca. El nombre de esta cuvée evoca al lirio, una flor blanca emblemática de pureza y nobleza, símbolo de los reyes de Francia desde San Luis.
Vinificación y envejecimiento
Después del prensado y decantación en frío en tanques de acero inoxidable, la fermentación comienza a baja temperatura gracias a las levaduras indígenas. El envejecimiento se lleva a cabo durante 8 meses en Wineglobes antes de la clarificación con bentonita y filtración en tierra de diatomeas (Kieselguhr).
Variedad de uva
Lilium 2024 se elabora exclusivamente con sémillon.
