Marchesi di Barolo : Barolo Sarmassa Edición Limitada 10 años 2015

Características y consejos de degustación del Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 de Marchesi di Barolo

Degustación

Vista

El vino presenta un color rojo granate intenso con elegantes reflejos rubí en los bordes. En el disco, el vino muestra trazas de tonos rubí más claros y matices ámbar, indicativos de una maduración terciaria característica del Nebbiolo que se ha beneficiado de una crianza prolongada.

Nariz

Intensamente expresiva, la nariz revela aromas marcados de rosa silvestre y notas florales, complementados por pronunciadas impresiones de regaliz. Emergen especias cálidas de canela y nuez moscada, acompañadas de delicados toques de resina de pino y tabaco en el final, evocando los tonos minerales del terroir calcáreo de Sarmassa y las sutiles notas de cedro aportadas por la crianza en barricas de roble eslavo.

Boca

En boca, el vino se revela rico y elegante, con un cuerpo pleno que refleja la concentración derivada de los rendimientos limitados del viñedo de Sarmassa. Los taninos son notablemente firmes y presentes sin agresividad, ofreciendo un equilibrio logrado mediante una extracción controlada y una maduración prolongada. El perfil aromático desvela notas de frutas de hueso oscuras y ciruelas, enriquecidas por sabores secundarios y terciarios de cuero y tabaco añejo. El regaliz aporta continuidad entre la nariz y la boca. La impresión general transmite una gran finura y una complejidad notable, sellos distintivos de un Nebbiolo procedente de un terroir arcillo-calcáreo.

Maridaje

Este Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 marida magníficamente con la pasta al huevo tradicional de las Langhe, en particular los tajarin y los agnolotti del plin. También combina a la perfección con carnes asadas, especialmente cordero preparado de forma tradicional, así como con platos braseados como el ossobuco. La caza, como el jabalí o el venado, constituye igualmente un excelente maridaje. Este vino armoniza además de manera espléndida con quesos curados y quesos de cabra de media curación.

Servicio y guarda

El Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2035 según algunas recomendaciones críticas, o incluso hasta 2040 según otras fuentes.

Un Barolo excepcional procedente del prestigioso cru Sarmassa en Piamonte

La propiedad

Fundada en 1929, cuando Pietro Abbona adquirió las históricas bodegas creadas por la Marchesa Giulia Falletti a principios del siglo XIX, Marchesi di Barolo encarna más de dos siglos de excelencia vitivinícola en Piamonte. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Ernesto Abbona y su esposa Anna, representantes de la quinta generación de la familia, junto a sus hijos Valentina y Davide, que representan la sexta generación. La finca abarca aproximadamente 105 hectáreas gestionadas según prácticas sostenibles, con certificación SQNPI desde 2022. Marchesi di Barolo destaca por su compromiso medioambiental, en particular la ausencia total de herbicidas, y por la conservación de bodegas históricas que albergan barricas que pertenecieron a la propia Marchesa Giulia, todavía en uso en la actualidad.

El viñedo

El viñedo de Sarmassa está situado en una ladera del municipio de Barolo, beneficiándose de una exposición sureste a aproximadamente 270 metros de altitud. Los suelos presentan una composición geológica compleja: aunque el terreno circundante es de origen Tortoniano, la erosión ha dejado al descubierto suelos con características Helvecianas, compuestos principalmente de arcilla y caliza con una proporción muy significativa de piedras y grava. Esta composición incluye aproximadamente un 15 % de arena, un 60 % de limo y un 25 % de arcilla, con una fracción de carbonato activo de aproximadamente el 11 %. Las vides, de unos 50 años de edad, se benefician de una notable profundidad radicular y de una madurez fisiológica que confieren una complejidad excepcional a las uvas.

La añada

La añada 2015 estuvo marcada por numerosos contrastes climáticos. Tras un invierno suave, la primavera resultó gélida, seguida de una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con una insolación excepcional y periodos de sequía. Las lluvias salvadoras de finales de agosto permitieron una maduración óptima, revelando bayas de notable generosidad y equilibrio.

Vinificación y crianza

La vendimia del Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 se realiza a mano con una rigurosa selección de los mejores racimos directamente en el viñedo. Tras un despalillado selectivo y un prensado suave, la fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada entre 24 y 26 °C. La maceración se prolonga durante 15 a 18 días con técnicas tradicionales de remontados y bazuqueos. Tras la fermentación, el vino reposa en depósitos de hormigón vitrificado antes de iniciar un periodo de crianza de aproximadamente dos años. El primer año transcurre en barricas de roble francés de pequeño formato, con una proporción de madera nueva ajustada según la añada. El segundo año prosigue en grandes toneles de roble eslavo. El vino se beneficia a continuación de al menos un año adicional de reposo en botella antes de su comercialización, sumando un total de aproximadamente diez años de crianza.

Variedad de uva

100 % Nebbiolo