Marilisa Allegrini : Castelcerino 2024
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Descripción
Características y consejos de cata para Castelcerino 2024 de Marilisa Allegrini
Cata
Color
El color muestra un hermoso tono amarillo pajizo con destellos brillantes.
Nariz
La nariz revela aromas cítricos con notas de cidra, acompañadas de un marcado carácter iodado que subraya la identidad de este terruño.
Paladar
En boca, este vino cautiva con su sapidez y mineralidad. La frescura predomina con precisión cristalina, revelando la plena expresión del terruño.
Maridaje
Este Soave Classico marida perfectamente con mariscos, pescados a la parrilla y quesos de cabra frescos. También va muy bien con risottos de verduras de temporada.
Servicio y guarda
El Castelcerino 2024 debe disfrutarse idealmente entre 8 y 10°C. Ábralo justo antes de servir para conservar toda su frescura aromática. Consúmalo antes de 2027.
Un Soave Classico que exuda la mineralidad de Veneto
La bodega
Creado en 2024, el proyecto Peaks & Valleys, creado por Marilisa Allegrini y Andrea Lonardi, rinde homenaje a Verona y sus diversas regiones vinícolas: Valpolicella, Soave y Lugana. Esta iniciativa tiene como objetivo mostrar no solo los vinos, sino también los territorios únicos que los moldean. Desde las empinadas colinas de Valpolicella hasta los suelos volcánicos de Soave y las colinas morrénicas de Lugana, cada región contribuye a la singularidad de los vinos producidos. Los viñedos se seleccionan según criterios rigurosos como la composición del suelo, el clima, la exposición, la altitud y las variedades de uva autóctonas. Cada vino expresa auténticamente su origen mientras se adhiere a los estándares contemporáneos de excelencia.
El viñedo
El viñedo Castelcerino prospera en la Soave Classico, a 347 metros de altitud, con exposición sureste. Las viñas de garganega, de más de 30 años, están arraigadas en suelos de calcarenitas mezcladas con arcilla marrón.
Elaboración y crianza
El Castelcerino 2024 se elabora mediante métodos tradicionales, con vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras el prensado de racimo entero, se efectúa un desfangado estático. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada entre 15 y 18°C durante dos semanas. El vino envejece en depósitos de hormigón durante seis meses, seguido de dos meses de crianza en botella antes de su comercialización.
Variedad de uva
Este vino de Veneto se elabora exclusivamente con garganega, la variedad emblemática de la Appellation Soave, que aquí revela toda su finura y elegancia mineral.
