Mas Amiel : Vers le Nord 2020

Características y consejos de degustación de Vers le Nord 2020 de Mas Amiel

Degustación

Vista

El vino revela un color rojo intenso con reflejos profundos.

Nariz

La nariz se abre con una frescura notable, con notas cítricas, en particular de piel de pomelo y naranja sanguina. El bouquet evoluciona después hacia aromas de fruta negra, especialmente grosella negra, acompañados de matices herbáceos de eucalipto, tomillo y laurel. Toques florales apimentados y notas de tapenade completan esta paleta aromática compleja y elegante.

Boca

El ataque en boca destaca por su notable frescura. El paladar revela una hermosa opulencia, manteniendo al mismo tiempo una vivacidad aromática que aporta luminosidad a la degustación. Las frutas rojas y negras se expresan con una sensación de morder fruta fresca, acompañadas de la mineralidad característica del terruño. La estructura tánica está presente pero es delicada, ofreciendo un equilibrio fino. El final perdura con elegancia, dejando una impresión fresca y salivante.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, en particular magret de pato, rosbif o entrecot. También combina maravillosamente con platos que incorporan hierbas mediterráneas, en eco con sus notas aromáticas.

Servicio y guarda

Vers le Nord 2020 se disfruta idealmente a una temperatura de 17 a 18 °C. Este vino puede apreciarse desde ahora, pero tiene un potencial de guarda hasta aproximadamente 2030.

Un Grenache de Roussillon con una frescura notable procedente del terruño de Maury

La propiedad

Mas Amiel es una finca histórica de Roussillon adquirida en 1999 por Olivier Decelle. Bajo la dirección técnica de Nicolas Raffy desde 2008, la propiedad se extiende sobre 152 hectáreas de viñedo en el valle del Agly, cerca de Maury. La finca obtuvo la certificación ecológica en 2017, seguida de la certificación biodinámica en 2020. Reconocida por sus vinos dulces naturales tradicionales, Mas Amiel se ha consolidado también como una referencia en los vinos secos de la denominación Maury Sec, creada en 2011, produciendo cuvées monoparcelarias excepcionales que expresan la diversidad de sus terruños.

El viñedo

Vers le Nord procede de la parcela Devèze, un terruño excepcional de dos hectáreas situado en Maury. Esta parcela se beneficia de una orientación norte que favorece la frescura. El suelo está compuesto por calcoesquistos arenosos, calizas azuladas y arcillas ferruginosas, una combinación geológica poco frecuente que confiere al vino su mineralidad distintiva. Las cepas de Grenache Noir, complementadas por una pequeña proporción de Syrah, se cultivan según los principios de la biodinámica. El rendimiento se limita deliberadamente a 19 hectolitros por hectárea para concentrar los aromas y la materia.

La añada

La añada 2020 se benefició de condiciones climáticas favorables, permitiendo una maduración óptima de las uvas. La vendimia se realizó a mano en el momento de madurez ideal, preservando así la integridad de las bayas y la frescura aromática buscada para esta cuvée.

Vinificación y crianza

Tras una doble selección manual de las uvas, aproximadamente un tercio de la cosecha se despalilla, mientras que el resto conserva sus raspones para aportar complejidad. La vinificación de Vers le Nord 2020 se lleva a cabo en un depósito de acero inoxidable de 50 hectolitros con control de temperatura. La crianza se realiza posteriormente en depósitos de hormigón para preservar la fruta y la frescura del vino, sin paso alguno por barrica de roble. Este enfoque pone de relieve la expresión pura del terruño y de la variedad de uva.

Variedades de uva

Grenache Noir (92%)
Syrah (8%)