Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2022

Características y notas de cata de Mas Cal Demoura 2022 Mas Cal Demoura

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo granate.

Nariz
La nariz revela intensamente aromas de frutos rojos y negros, acompañados de notas de regaliz. Toques de hierbas secas, especias y garriga enriquecen este bouquet.

Boca
Estructurada y profunda, la boca ofrece una textura elegante sostenida por taninos sedosos. Una agradable frescura, que recuerda a la manzana roja, aporta energía en boca hasta un final largo y mineral.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes asadas como la de vacuno o cordero, así como con platos de caza en salsa.

Servicio y conservación

Accesible desde su juventud, este Mas Cal Demoura 2022 merece entre dos y cuatro años en bodega para perfeccionarse aún más. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

Otras características

El grado alcohólico se sitúa en 14 %, integrándose perfectamente en la estructura del vino sin ninguna sensación de calor.

La elegancia y frescura de un vino tinto de Terrasses du Larzac

La propiedad

Fundada en 1970 por Jean-Pierre Jullien, la propiedad Mas Cal Demoura se encuentra en Jonquières, en pleno corazón del Languedoc, Francia. Su nombre, que significa "hay que quedarse" en occitano, refleja la determinación de su fundador de dar a conocer este terruño en una época dominada por las bodegas cooperativas. Pionera del renacimiento cualitativo de la región, esta propiedad de 17 hectáreas está actualmente dirigida por Isabelle y Vincent Goumard. Desde que asumieron su gestión en 2004, los actuales propietarios han continuado esta búsqueda de la excelencia con un enfoque respetuoso con el medio ambiente y certificado en biodinámica.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Terrasses du Larzac, el viñedo se extiende sobre suelos muy secos y pedregosos, compuestos de gravas calcáreas, margas y arcillo-calcáreos. Este terruño disfruta de un clima mediterráneo atemperado por los vientos frescos procedentes de la meseta del Larzac, que favorecen fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se cultivan según los principios de la biodinámica, con rendimientos naturalmente bajos. La vendimia se realiza a mano.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas. Tras una primavera afectada por las heladas y un mes de junio marcado por tormentas de granizo, el verano llegó con un calor intenso y una fuerte sequía. El sol y el viento ayudaron a proteger las viñas de las enfermedades. La vendimia comenzó a finales de agosto y se prolongó durante un largo periodo para garantizar la madurez óptima de cada parcela, favorecida por lluvias bienvenidas a finales del verano.

Vinificación y crianza

Tras una minuciosa doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega, las uvas de Mas Cal Demoura 2022 se vinifican parcela por parcela. La crianza tiene lugar posteriormente en distintos recipientes, entre ellos demi-muids y foudres, con un uso muy limitado de roble nuevo para preservar la expresión de la fruta. El ensamblaje final de las diferentes parcelas se realiza tras doce meses de crianza.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Syrah, Mourvèdre, Garnacha Tinta, Cariñena y Cinsault, en proporciones aproximadamente iguales.