Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Aromas espectaculares y cautivadores de zarzamora, iris, enebro y tomillo ahumado. Boca plena y textura refinada. Fluido y enérgico, con el mordisco de piel de manzana roja. Un vino en movimiento. Biodinámico.

El 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles rebosa encanto y jugosidad, un coupage dominado por Syrah y Mourvèdre, criado durante 17 meses, en gran parte en demi-muids. Con fruta roja, roble suave, anís, fino cigarro, laurel, pero también mora, arándano y pimiento rojo asado, muestra un estilo clásico, con deliciosa frescura y taninos aterciopelados y densos. Ya es soberbio y ganará aún más complejidad en los próximos años. Beber 2025-2035.

En nariz, granos de pimienta, frutos rojos, chocolate y ralladura de naranja, seguido de una boca jugosa, de cuerpo medio a pleno, con taninos firmes pero maduros. Syrah, Mourvèdre, Carignan y Grenache. De uvas cultivadas en agricultura ecológica. Para beber ahora o guardar.