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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Mas Cal Demoura 2023
Cata
Vista
Este vino tinto revela un magnífico color granate, realzado por unos reflejos muy brillantes que reflejan su maravillosa vitalidad.
Nariz
El bouquet aromático resulta muy complejo, desprendiendo intensos aromas de fruta madura que se mezclan armoniosamente con notas de garriga y regaliz.
Boca
La boca seduce por su elegante estructura, sostenida por una acidez viva y una magnífica frescura mineral. El final, persistente, se despliega sobre unos taninos de notable finura.
Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con magret de pato, carnes a la parrilla con hierbas o platos de inspiración mediterránea como el tajín o la tapenade.
Servicio y conservación
Aunque puede disfrutarse joven tras una breve decantación, este vino cuenta con una sólida estructura que le permite envejecer favorablemente en bodega.
La elegancia y complejidad de un gran vino tinto de las Terrasses du Larzac
La propiedad
Desde principios de la década de 2000, Isabelle y Vincent Goumard están al frente de Mas Cal Demoura, una propiedad excepcional en Languedoc. Impulsados por su pasión y experiencia, cultivan su viñedo con un enfoque artesanal y un profundo respeto por el medio ambiente. Certificada en agricultura ecológica y biodinámica, la propiedad produce vinos que reflejan fielmente su terroir y muestran con brillantez la riqueza y singularidad de esta región vitivinícola del sur de Francia.
El viñedo
Situado en el municipio de Jonquières, en el corazón de la denominación Terrasses du Larzac, el viñedo se extiende sobre suelos calcáreos y arcillo-calcáreos. Las viñas se benefician de un microclima único, en el que la calidez mediterránea se atempera por los vientos frescos que descienden de la meseta del Larzac. Esta dualidad climática garantiza un ciclo de maduración largo, que permite a las bayas alcanzar una madurez óptima conservando una agradable acidez. La propiedad se cultiva según los principios de la biodinámica, lo que permite que cada parcela exprese su propia identidad.
