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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2013
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Descripción
Características y notas de cata del Mas Cal Demoura 2013
Cata
Vista
El color revela un tono rojo profundo con matices intensos.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutos negros como la zarzamora y la grosella negra. Matices especiados de pimienta y garriga se mezclan con toques de regaliz y una dimensión mineral característica del terruño.
Boca
En boca, el vino se muestra untuoso y estructurado, sostenido por taninos finos y una notable frescura que marca la añada 2013. El final destaca por su longitud y persistencia aromática.
Maridaje
Este vino combina perfectamente con cordero, caza y carnes rojas a la parrilla. También marida muy bien con quesos curados.
Servicio y conservación
El Mas Cal Demoura 2013 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 17 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de entre 10 y 15 años.
Otras características
Las uvas se vendimian a mano y la vinificación se lleva a cabo con levaduras indígenas. La crianza se realiza en foudres y demi-muids durante un periodo de 12 a 18 meses.
Un tinto estructurado y mineral de Terrasses du Larzac
La propiedad
Mas Cal Demoura es una referencia clave en Terrasses du Larzac. Fundada por Jean-Pierre Jullien, la propiedad fue retomada en 2004 por su hijo Vincent y su esposa Isabelle. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad se extiende a lo largo de once hectáreas. Los vinos de Mas Cal Demoura encarnan una expresión auténtica del terruño del Languedoc a través de cuvées tintas, blancas y rosadas elaboradas con respeto por el medio ambiente.
El viñedo
El viñedo de Mas Cal Demoura se beneficia de un terruño excepcional situado en el corazón de la denominación Terrasses du Larzac, al norte del Hérault. Los suelos arcillo-calcáreos y pedregosos otorgan a los vinos su carácter mineral distintivo. El clima mediterráneo se atempera por los vientos del norte procedentes del Causse du Larzac, que aportan frescura durante las noches de verano, preservando así la acidez natural de las uvas. Los vientos del sur, por su parte, limitan los efectos de la sequía. Esta combinación climática única permite una maduración lenta y gradual de las uvas, favoreciendo el desarrollo de aromas complejos.
La añada
La añada 2013 se caracteriza por unas condiciones de maduración favorables que ayudaron a preservar una agradable frescura en los vinos. Esta frescura es una de las firmas distintivas de este año, aportando equilibrio y elegancia a las cuvées producidas.
Vinificación y crianza
Para el Mas Cal Demoura 2013, las uvas se vendimian a mano para seleccionar los mejores racimos. La vinificación se lleva a cabo con levaduras indígenas, respetando la expresión natural del terruño. La crianza se realiza en foudres y demi-muids durante un periodo de 12 a 18 meses, permitiendo que el vino desarrolle su estructura y complejidad aromática mientras preserva la pureza de la fruta.
Variedades de uva
Syrah, Mourvèdre, Garnacha, Cariñena, Cinsault.
