Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2022

Características y consejos de cata de Mas de Daumas Gassac Blanc 2022

Cata

Moldeado por una añada marcada por una tormenta en pleno verano, este vino blanco revela una frescura pronunciada en boca, fruto directo de una maduración fenólica reactivada tras varias semanas de sequía. Esta lluvia, muy oportuna, restableció el equilibrio y aportó una sensación viva en boca.

Un vino blanco del Languedoc moldeado por el terroir de grèzes glaciares de Mas de Daumas Gassac

El dominio

Fundado en 1971 por Véronique y Aimé Guibert en la Haute Vallée du Gassac, en el Languedoc, Mas de Daumas Gassac se levantó sobre un viñedo de 40 a 50 hectáreas, clasificado hoy como Indicación Geográfica Protegida. Desde el fallecimiento de Aimé Guibert en 2016, la propiedad sigue en manos de la familia, y Samuel Guibert se encarga ahora de su gestión y de la elaboración de los vinos. Reconocido como un terroir excepcional desde la década de 1980, el dominio conserva una identidad arraigada en el respeto a la naturaleza y una gran libertad en el ensamblaje, al margen de las denominaciones tradicionales del Languedoc.

El viñedo

Este vino del Languedoc procede de parcelas situadas en la Haute Vallée du Gassac, en el municipio de Aniane, clasificadas como IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane. El viñedo se extiende sobre suelos de grèzes glaciares, profundos y bien drenados, enclavados en el corazón de un vasto macizo forestal protegido. Dividido en más de cincuenta pequeñas parcelas rodeadas de setos y garriga, se beneficia de un microclima fresco moldeado por la altitud y la exposición, y se cultiva sin ningún producto químico, con la ayuda de las aves de los setos, que contribuyen de forma natural a regular las poblaciones de insectos.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno frío, seguido de un verano especialmente seco y cálido en la Haute Vallée du Gassac. A mediados de agosto, una tormenta dejó unos 80 mm de lluvia, que reactivó la maduración fenólica de las uvas y les confirió una frescura inesperada tras varias semanas de sequía. Ante estas condiciones, el dominio adaptó su calendario de vendimia, recogiendo primero las variedades destinadas al rosado, luego las blancas y, por último, las tintas, con el fin de preservar el equilibrio de cada cuvée.

Vinificación y crianza

Como todas las cuvées del dominio, Mas de Daumas Gassac 2022 procede de uvas vendimiadas a mano y cultivadas sin productos químicos, en consonancia con una filosofía de respeto por el terroir aplicada desde la creación del dominio. El cambio climático ha llevado al dominio a replantearse el orden de sus vendimias: las uvas blancas se recogen ahora después de las destinadas al rosado, pero antes de las tintas, para captar el momento óptimo de madurez de cada variedad. Este vino blanco tiene un grado alcohólico del 13,5 % y pertenece a la categoría de los vinos blancos secos.

Variedades de uva

Este vino blanco es un ensamblaje de viognier, chardonnay, petit manseng y chenin blanc, completado con otras variedades blancas, reflejo de la diversidad ampelográfica que ha caracterizado históricamente los vinos de Mas de Daumas Gassac.