Mas Jullien 2016

Características y consejos de cata de Mas Jullien 2016

Notas de cata

Aspecto
Brillante y radiante, este vino presenta un vivo color amarillo.

Nariz
La nariz se abre con delicados aromas de fruta de carne blanca. Con el tiempo, este bouquet gana en complejidad y revela deliciosas notas de miel y fruta confitada.

Boca
En boca, este vino destaca por su agradable frescura. El equilibrio entre untuosidad y tensión ofrece una experiencia de cata amplia y compleja, concebida para resistir el paso del tiempo.

Maridaje

Este vino blanco marida de maravilla con pescados en salsa, aves asadas o aves acompañadas de una salsa cremosa. También realzará una tabla de quesos de pasta prensada.

Servicio y conservación

Mas Jullien 2016 es un vino de guarda que mejora de forma notable con el tiempo. Puede disfrutarse ya o conservarse en bodega durante varios años para que despliegue toda su paleta aromática terciaria.

La elegancia y la frescura de un vino blanco de Mas Jullien

La bodega

Fundado en 1985 en Jonquières, Francia, Mas Jullien es una verdadera referencia del Languedoc. Todavía dirigida por su fundador, Olivier Jullien, esta bodega pionera ha contribuido enormemente a la renovación cualitativa de la región. La propiedad se distingue por un enfoque libre que respeta todo lo vivo y apuesta por la agricultura ecológica sin buscar la certificación, para evitar todo dogmatismo. Con una reputación incuestionable, la bodega elabora vinos auténticos y profundos que reflejan fielmente el mosaico de terruños locales.

El viñedo

Clasificado como IGP Pays de l'Hérault, el viñedo dedicado a las variedades de uva blanca abarca unas cinco hectáreas. Las cepas crecen sobre un mosaico de suelos variados que combina tierras arcillo-calcáreas, arenisca, sílice y grava. Gracias a un clima mediterráneo atemperado por las altitudes más frescas próximas a la meseta del Larzac, este terruño ofrece una amplitud térmica diurna ideal. La bodega cultiva sus tierras con prácticas exigentes, sin certificación oficial, pero con el máximo respeto por la biodiversidad y el medio ambiente.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de las bayas. En la bodega, la filosofía de la propiedad favorece las intervenciones mesuradas y el uso de levaduras autóctonas, lo que permite que el terruño se exprese plenamente. La elaboración del blanco Mas Jullien 2016 sigue este enfoque de mínima intervención y da como resultado un vino a la vez rico, complejo y dotado de un notable potencial de envejecimiento.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de variedades de uva nobles, entre las que figuran Chenin, Carignan Blanc, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette y Petit Manseng.