Mas Jullien 2024

Características y consejos de cata de Mas Jullien 2024

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un tono pálido con reflejos brillantes, que transmite una hermosa limpidez y una notable pureza visual.

Nariz
Discreto en su juventud, el bouquet revela una gran sutileza. Con el tiempo, se abre a aromas florales que recuerdan a la flor de tilo, la manzanilla y las flores blancas, realzados por matices especiados de pimienta blanca, hinojo y anís.

Boca
Sostenida por una fina acidez, la boca ofrece una hermosa tensión y una mineralidad que recuerda a la piedra caliza. Con su textura cristalina, similar al «agua de manantial», este vino gana riqueza y complejidad gracias a su cuidada crianza sobre lías.

Maridaje

Un auténtico vino gastronómico, este blanco estructurado está hecho para acompañar platos refinados a lo largo de toda una comida.

Servicio y conservación

Esta añada 2024 puede disfrutarse en su juventud por su tensión, pero está concebida para una larga evolución. Debería alcanzar su punto álgido aproximadamente entre 2027 y 2033, y puede conservarse en bodega durante más de una década.

La expresión de un vino blanco de terruño de Mas Jullien en el Languedoc

La bodega

Fundada en 1985 por Olivier Jullien, que sigue siendo hoy su propietario y director, Mas Jullien es una bodega emblemática del Languedoc. Situada en Jonquières, la propiedad se extiende por unas 23 hectáreas de viñedo. Pionera en la renovación cualitativa de la región, la bodega destaca por su filosofía parcelaria extremadamente detallada y su fidelidad a las variedades autóctonas. Mas Jullien cultiva sus tierras según principios ecológicos y biodinámicos que no reivindica oficialmente, y elabora vinos de gran profundidad, reconocidos por su capacidad para reflejar fielmente la complejidad de sus terruños.

El viñedo

Las uvas de este vino IGP Pays de l'Hérault proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en torno a Jonquières, al noroeste de Montpellier. Las vides crecen en suelos arcillo-calcáreos y de marga que ofrecen una excelente retención de agua. Esta zona goza de un clima mediterráneo atemperado por la altitud y los vientos, que garantiza noches frescas, ideales para preservar el equilibrio y la frescura de las bayas. El viñedo se gestiona con métodos respetuosos con el medio ambiente que favorecen la biodiversidad y los suelos vivos.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de los racimos. En la bodega, las fermentaciones se inician de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante unos doce meses en barricas y foudres. Este proceso se completa con un contacto prolongado con las lías finas, conocidas como «lies de ferme», que confiere al vino una protección natural frente a la oxidación, complejidad aromática y una textura más rica.

Variedades de uva

Carignan Blanc (aproximadamente un 55 %), Chenin (aproximadamente un 30 %), Grenache Blanc (aproximadamente un 15 %), con Viognier, Clairette y Marsanne como complemento.