Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Torrontes 2024

Características y consejos de cata del Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 de Matias Riccitelli

Cata

Vista
Este vino luce un color dorado o amarillo intenso, realzado por reflejos brillantes.

Nariz
El bouquet se abre con aromas cítricos, encabezados por la lima y realzados por delicadas notas especiadas.

Boca
En boca muestra una bella tensión y una gran frescura. Rico en sabores, se prolonga en un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con platos especiados inspirados en la cocina asiática o andina. También acompaña de maravilla aves asadas a las finas hierbas, pescados azules a la parrilla, tubérculos asados al horno y quesos de pasta dura de curación media.

Servicio y guarda

El Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 presenta un excelente potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

Un gran vino blanco patagónico de Matías Riccitelli

La bodega

Fundada en 2009 por Matías Riccitelli, su actual propietario y enólogo, esta bodega argentina se estableció primero en Mendoza antes de expandirse a la Patagonia en 2015. Gracias a su experiencia internacional, Matías ha dejado su huella poniendo en valor terruños extremos y variedades de uva olvidadas. La bodega se distingue por una filosofía de mínima intervención y por su apuesta por viñas viejas sin injertar. Hoy en día goza de reconocimiento mundial por sus vinos expresivos, que aúnan frescura, prácticas sostenibles y un profundo respeto por el patrimonio vitivinícola argentino.

El viñedo

Las uvas proceden del valle del Río Negro, en el corazón de la Patagonia argentina. Este singular terruño, situado en los alrededores de la localidad de Allen, se caracteriza por sus suelos calcáreos y limosos. Las viejas cepas de torrontés, plantadas a finales de la década de 1960, no están injertadas. El viñedo se cultiva según estrictos principios agroecológicos, sin herbicidas ni productos sistémicos, y con rendimientos controlados de unos 7000 kg/ha.

Vinificación y crianza

El Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 se vendimia a mano durante la primera semana de marzo, en pequeñas cajas de 20 kg para preservar la integridad de los racimos. Tras una rigurosa selección manual, la mitad de la cosecha se somete a una maceración con las pieles, mientras que la otra mitad se prensa suavemente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en ánforas de terracota, a una temperatura controlada de entre 16 y 18 °C. Por último, el vino se cría durante ocho meses en esas mismas ánforas.

Variedad

Este vino se elabora exclusivamente con un 100 % de torrontés.