Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024

Características y notas de cata del Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024 de Matías Riccitelli

Notas de cata

Aspecto visual
El aspecto visual revela un tono luminoso, que oscila entre el amarillo pálido y matices que recuerdan a la paja clara o la cera de abeja. Al no estar filtrado, el vino presenta una ligera opalescencia intencionada que refleja su proceso de elaboración natural.

Nariz
Discreto en un primer momento, el bouquet se abre progresivamente para revelar una hermosa complejidad. Deja entrever aromas frescos de manzana verde, pera jugosa, membrillo y cítricos, entrelazados de forma armoniosa con notas de flores blancas y cera de abeja. Sutiles matices de hierbas aromáticas, piedra mojada y un delicado toque salino completan esta paleta olfativa.

Boca
El ataque es vivo y expresivo, y deja entrever un volumen generoso y un equilibrio notable. La amplia textura viene acompañada de gran frescura y taninos extremadamente finos. Notas amargas cualitativas, que recuerdan al té oolong, prolongan la experiencia de cata hacia un final persistente, elegante y profundamente salino.

Maridaje

La bodega sugiere combinar este vino con lenguado a la meunière o queso de cabra. De forma más general, su estructura característica y su frescura combinan a la perfección con pescados a la parrilla, mariscos, aves en salsas ligeras, platos asiáticos moderadamente especiados o verduras de raíz asadas.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12°C para apreciar plenamente su complejidad. Dotado de un excepcional potencial de guarda, este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2054, siempre que se conserve en condiciones óptimas.

La expresión pura de la Chenin Blanc en Patagonia de Matías Riccitelli

La bodega

Fundada en 2009 por Matías Riccitelli, actual propietario y enólogo, la marca Riccitelli Wines se estableció inicialmente en Las Compuertas, en la región de Mendoza, sobre una finca de 20 hectáreas. En 2015, el proyecto se expandió hacia la Patagonia con 17 hectáreas adicionales para dar nueva vida a viñas viejas. Reconocida por su enfoque de mínima intervención y su compromiso con la preservación del patrimonio vitivinícola argentino, la bodega destaca por su vinificación precisa parcela por parcela. Matías Riccitelli elabora aquí vinos con carácter propio, que combinan frescura y pureza, y que celebran la diversidad de los terruños de altitud y de los climas frescos.

El viñedo

Las uvas proceden de la zona de Isla Grande, situada en el valle del Río Negro, en Patagonia. Este terruño único se caracteriza por suelos francos. Las viñas, plantadas a finales de la década de 1960, se cultivan según principios agroecológicos. No se emplean herbicidas ni productos sistémicos en las parcelas. Los rendimientos se controlan de forma natural, con una media de 5.000 kg/ha, lo que favorece una gran concentración aromática.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en cajas de 20 kg durante la primera semana de febrero. Tras una rigurosa selección manual de los racimos previa a la vinificación, los racimos enteros se someten a un prensado directo. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tinas de roble francés, a una temperatura controlada de entre 16 y 18°C. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en esas mismas tinas de roble francés.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc