Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 de Michel Redde & Fils

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, iluminado por delicados matices verdes, testimonio de su hermosa pureza.

Nariz
El bouquet se revela complejo, combinando aromas de frutas blancas y exóticas (melocotón blanco, pera, manzana verde) con un toque de grosella espinosa. Un hilo mineral muy presente, que evoca pedernal y piedra húmeda, se acompaña de matices de cítricos, menta e hinojo.

Boca
El ataque ofrece una acidez vibrante equilibrada por una textura sedosa y con cuerpo. La boca está marcada por una típica salinidad mineral, complementada por sabores de piel de limón, membrillo y pera. El final destaca por su precisión, frescura y una agradable persistencia.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con una fuente de marisco (ostras, langosta, langostinos) o con pescado de carne blanca, ya sea a la parrilla, ahumado o preparado con una cremosa salsa beurre blanc.

Servicio y conservación

El Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 muestra un buen potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La expresión pura y mineral de un terroir de Pouilly-Fumé

La propiedad

Aunque las raíces vitivinícolas de la familia se remontan a 1630, la propiedad moderna Michel Redde & Fils fue fundada en 1950 por iniciativa de Michel Redde. Situada en Saint-Andelain, en el corazón del Valle del Loira, esta finca familiar e independiente se extiende sobre 40 hectáreas. Hoy en día, la tercera generación dirige la propiedad: Sébastien y Romain Redde ejercen como directores gerentes, mientras que su padre Thierry ocupa el cargo de presidente. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad se distingue por su rigurosa gestión parcela por parcela y su compromiso con la preservación de la auténtica expresión de sus terroirs.

El viñedo

Las viñas, con una edad media de treinta años, se desarrollan sobre un complejo mosaico geológico dentro de la denominación Pouilly-Fumé. La parcela dedicada a esta cuvée se asienta sobre una combinación de caliza de Barrois, marga kimmeridgiana y sílex. La propiedad favorece rendimientos controlados y prácticas respetuosas con el medio ambiente, incorporando principios biodinámicos para favorecer la biodiversidad y el equilibrio natural de los suelos.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por una fenología precoz y condiciones climáticas moderadas, favoreciendo una maduración óptima de las bayas mientras se preservaba una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para proteger las bayas. En la bodega, diseñada para funcionar por gravedad, la fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras indígenas y sin adición de enzimas. El Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 se cría después sobre lías finas durante 10 a 12 meses, repartido entre depósitos de acero inoxidable, foudres y demi-muids.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%).