Michel Redde & Fils : Majorum 2023
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Descripción
Notas de cata y consejos para el Majorum 2023 de Michel Redde & Fils
Cata
Aspecto
El vino muestra un color dorado con reflejos amarillo oro, que refleja una crianza prolongada en barrica y el contacto con lías finas.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de flores blancas, en particular acacia y espino albar. Se complementan con aromas de frutas de hueso amarillas como la melocotón blanco y el albaricoque, junto con la característica mineralidad de pedernal que recuerda a la piedra de fusil. Sutiles matices de especias y hierbas completan este bouquet refinado.
Boca
En boca, el vino destaca por su textura flexible y redonda. El paladar despliega sabores de frutas blancas y una persistente mineralidad salina, la firma de los terruños de pedernal y margas kimmeridgienses. El equilibrio entre riqueza y frescura aporta estructura al vino, mientras que el final se prolonga con elegancia con notas minerales y especiadas de notable persistencia.
Maridajes
Este Majorum 2023 es un maridaje ideal para pescados finos con una salsa ligera, mariscos a la parrilla como la langosta, así como preparaciones de foie gras marcado. También armoniza magníficamente con quesos de cabra curados y puede realzar aves con salsa de crema. Su complejidad también lo hace delicioso por sí solo, como un aperitivo refinado.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar Majorum 2023 entre una y dos horas antes de servir para permitir que sus aromas se expresen plenamente. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 11 y 13°C. Este vino cuenta con un potencial de envejecimiento excepcional y puede evolucionar hasta alrededor de 2043.
Un Pouilly-Fumé excepcional de viñas viejas sobre terruños de pedernal y margas kimmeridgienses
La propiedad
El Domaine Michel Redde & Fils, fundado en 1950, abarca hoy 40 hectáreas dentro de la denominación Pouilly-Fumé, en el corazón del Valle del Loira. Creada por Michel Redde y su esposa Simone, la propiedad está actualmente gestionada por la cuarta generación, representada por Sébastien y Romain Redde, bajo la dirección de su padre Thierry. Pionera en la denominación con la creación de la cuvée Majorum ya en 1973, la propiedad se convirtió a la agricultura ecológica, obteniendo la certificación Ecocert en 2023, y prosigue su enfoque biodinámico. La familia Redde perpetúa un legado vitícola que se remonta a 1630 con François Redde, el primer viticultor documentado de la estirpe en Pouilly-sur-Loire.
El viñedo
Majorum procede de las viñas más viejas de la propiedad, de más de cuarenta años, plantadas en los terruños excepcionales de Pouilly-Fumé. Estas parcelas se asientan principalmente sobre suelos de margas kimmeridgienses, conocidos localmente como "Terres Blanches", ricos en fósiles de ostras, y sobre pedernal rojo. Estos terruños confieren al vino su mineralidad distintiva y su complejidad aromática. El viñedo se trabaja según principios ecológicos y biodinámicos, con vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de las uvas.
La añada
La añada 2023 se benefició de condiciones meteorológicas favorables en el Valle del Loira, lo que permitió una maduración óptima del Sauvignon Blanc. El tiempo favoreció una excelente concentración aromática preservando la frescura característica de la denominación, dando lugar a uvas con un notable equilibrio entre madurez y acidez.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, Majorum 2023 se vinifica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a temperaturas entre 18 y 20°C, preservando la finura aromática de la fruta. A continuación, el vino se cría durante diez a doce meses en grandes tinas de roble y en demi-muids de 600 litros sobre lías finas, desarrollando textura y complejidad. Esta etapa va seguida de cuatro a seis meses de crianza adicional en depósitos de acero inoxidable. El ciclo completo, desde la vinificación hasta el embotellado, dura alrededor de dieciocho meses, permitiendo al vino expresar plenamente su potencial de envejecimiento.
Variedad de uva
Sauvignon Blanc (100%)
