Morlet : Coeur de Vallée Cabernet Sauvignon 2021

Este vino ha florecido en pura sofisticación desde la última vez que lo probé. En el contexto de una cata vertical de los vinos Cœur de Vallée que se remonta a 2007, 2021 destacó claramente, mostrando una estructura excepcional. La añada 2020 es uno de los mejores vinos de aquel año desafiante en Napa, y la próxima 2022 también es excelente, pero 2021 es un vino magistral tanto para disfrute a corto plazo como para guarda prolongada. Un coupage de 95% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc, Cœur de Vallée fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y puncheons, luego envejece 16 meses en hasta un 85% de roble francés nuevo. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Luc Morlet adquiere barricas de Gautier Frères (Borgoña) y Darnajou (Burdeos), convencido de que, incluso al 5%, el Cabernet Franc aporta estructura esencial, complejidad y elevación aromática. Elegante, con gran concentración y persistencia, es un vino de cuerpo medio a pleno con fruta pura de mora y grosella negra, matizado por artemisa, hierbabuena y tabaco. Largo y con múltiples capas, con mineralidad de grafito y taninos firmes y ultrafinos que se intensifican en el centro del paladar y se funden sin esfuerzo en el final marcado por la mineralidad. Simplemente notable. Cuando Luc Morlet se topó con este viñedo de 9,7 hectáreas en venta en la Oakville AVA, se fijó en un arroyo sin nombre. En 2016, Constellation Brands obtuvo permiso para llamarlo To Kalon Creek. Morlet señala que el lugar es de bajo vigor, compuesto por un 40–60% de gravas bien drenantes, y plantado con dos tercios de Cabernet Sauvignon y un tercio de Cabernet Franc.

En nariz aparecen pimienta, trufa y moras maduras. El paladar es rico y con capas, con un núcleo de fruta negra redondo pero preciso y taninos lustrosos, finamente entrelazados. Estructurado y audaz, pero accesible. Ensamblaje de 94% cabernet sauvignon y 6% cabernet franc, criado durante 16 meses. Beber o guardar.

Procedente de Oakville y casi íntegramente de Clone 4, el Cabernet Sauvignon Coeur De Vallee 2021 es un vino impresionante que exhibe un estilo rico, con cuerpo, estratificado y potente, que aun así se mantiene impecablemente equilibrado y elegante. Grosellas en confitura, chocolate negro, tabaco, aceituna negra y virutas de lápiz definen este notable 2021, de tono púrpura profundo, con taninos maduros y pulidos y una integración impecable de fruta, roble, taninos y acidez. Merece de 4 a 5 años en bodega y debería alcanzar su plenitud una década después de la añada. Se conservará durante más de 30 años.

Una mezcla de 95% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc, el 2021 Cabernet Sauvignon Coeur de Vallee es la carta de presentación de Morlet en Napa Valley, procedente del viñedo familiar en Oakville. Hay 1.200 cajas de esta belleza de gran concentración, que combina arándanos y cerezas en nariz, mientras que en boca es con cuerpo y aterciopelado, y en final es estratificado y largo.