La filosofía de
BONDfundada por el viticultor californiano
H. William Harlan, es ofrecer vinos procedentes de viñedos que destaquen en lugares muy concretos de
Valle de Napa. William Harlan, propietario de
Harlan Estates se dio cuenta de que algunos de los viñedos utilizados para su finca insignia eran lo suficientemente distintos como para ser embotellados por sí mismos, como viñedos únicos. Esto le inspiró a fundar
Bond Estates. En la actualidad, se han seleccionado cuidadosamente cinco lugares para expresar mejor la riqueza de
Cabernet Sauvignon. Estos cinco lugares han sido bautizados por Harlan como "los
grandes crus de Napa".
Cada uno de los cinco viñedos de BOND es bastante pequeño (entre
7 y 11 acres ) y produce aproximadamente
entre 450 y 600 cajas al año. Aunque la empresa no es propietaria de los viñedos, BOND Estates mantiene el control total de la viticultura, dirigida por Bob Levy. La fruta se adquiere en virtud de "contratos permanentes" que se renuevan cada año.
Los vinos de BOND se elaboran con el objetivo de reflejar el terruño único del que proceden. El viñedo
Melbury, de menor altitud y con suelos arcillosos, produce elegantes vinos de Cabernet Sauvignon con ricas fragancias de especias y violetas. El viñedo
Pluribus, plantado a una altitud de entre 1.100 y 1.300 pies sobre el nivel del mar en Spring Mountain, se caracteriza por su lecho de roca volcánica y el bosque de coníferas que lo rodea, que aporta un toque de cedro a los vinos terminados. El
viñedo de la Quella, situado en el lecho de un río, alberga cantos rodados y roca, junto con suelos de toba, y produce vinos muy estructurados con un toque de salinidad. Las vides del viñedo de
San Edén extienden sus raíces en suelos rocosos ricos en hierro, a una altura inferior de entre 145 y 188 pies, y producen vinos muy precisos con gran acidez y sabores concentrados. Y, por último, el viñedo
Vecina está plantado en laderas en terrazas de suelo volcánico, produciendo vinos de gran calidad con una gran concentración de taninos.
Desde 2001,
Mary Maher es la responsable de los viñedos y ha introducido el uso de
mantillo biodinámico en los viñedos de BOND Estates. También se ha eliminado gradualmente el riego, lo que ha dado lugar a unos taninos y un sabor más maduros en los vinos.
