Nino Negri : Vigna Fracia Dual Elevation Set 2016

Una experiencia de cata única de una misma añada de Nino Negri

La bodega

Fundada en 1897 en Chiuro, en Lombardía, por Nino Negri, la casa que lleva su nombre se ha consolidado como una referencia del Nebbiolo de montaña en el valle de la Valtellina. Hoy propiedad de Gruppo Italiano Vini (GIV), la marca Nino Negri perpetúa un savoir-faire arraigado en un exigente terruño alpino, que combina terrazas escarpadas, muros de piedra seca y uvas vendimiadas a mano. La bodega destaca por su capacidad para revelar, a través de crus como Vigna Fracia, la finura y la mineralidad características del Nebbiolo cultivado a gran altitud.

El viñedo

El vino procede de Vigna Fracia, situado en la zona de producción de Valgella, dentro de la denominación Valtellina Superiore DOCG. Propiedad de Nino Negri desde 1897, este viñedo se encuentra en la confluencia de valles alpinos ricos en glaciares, donde las brisas frías mantienen las temperaturas por debajo de la media, en llamativo contraste con la vegetación mediterránea silvestre de romero y lavanda que crece allí. Las viñas, con una edad media de 25 años y conducidas en Guyot, están plantadas entre 380 y 500 metros sobre el nivel del mar, en laderas orientadas al sur y al sureste con pendientes del 55 % al 65 %. El suelo, formado por esquisto azul originado durante la creación de los Alpes, se disgrega con facilidad y ha permitido que se acumulen depósitos de arena, grava y limo en amplias terrazas.

La añada

El invierno de 2016 fue nevado, seguido de una primavera favorable, marcada por un crecimiento vegetativo regular y una buena brotación. Las frecuentes tormentas estivales, que se prolongaron hasta septiembre, favorecieron un desarrollo equilibrado de la vid y dieron como resultado una cosecha con buenos rendimientos.

Un elegante estuche nacido de un proyecto innovador

El proyecto Nino Negri 3000 le invita a realizar una cata comparativa de dos magnums del mismo vino, Vigna Fracia 2016, de la misma añada y con el mismo ensamblaje.

Tras cinco años de crianza conjunta, las botellas se separaron: unas continuaron su evolución en las bodegas históricas de Chiuro, a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que las otras se depositaron a 3000 metros de altitud, en las cumbres de Bormio. Esta diferencia de altitud genera dos variables clave —la presión atmosférica (menos oxígeno en altura) y la temperatura (más baja, que ralentiza las reacciones de oxidación)—, que confieren a cada botella una personalidad distinta. Una experiencia de cata rara y didáctica, que ilustra la influencia de la montaña como variable enológica de pleno derecho.

 La versión valle revela una madurez clásica, profunda y evolucionada, que se refleja en un intenso color rojo rubí con reflejos granate. La nariz se abre con frutas rojas y rosa seca, para dar paso después a especias mediterráneas y notas terrosas de piedra húmeda, setas y sotobosque. En boca, la estructura es elegante, sostenida por taninos sedosos, y el final largo y sabroso concluye con un delicado toque de regaliz.

La versión altitud conserva una frescura, una tensión y un fruto más vivos, ya evidentes en el brillante color rubí oscuro, que atestigua una notable conservación de los pigmentos. La nariz es más fresca y precisa, impulsada por bayas silvestres crujientes, rosa, violeta y especias mediterráneas como el romero y la lavanda. En boca, los taninos son densos y ricos, la frescura omnipresente, y el final largo y sabroso se prolonga con mayor tensión y persistencia aromática.