Occhipinti : Frappato 2023

Características y notas de cata del Frappato 2023 de Occhipinti

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí con reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet ofrece un perfil vivo y luminoso, dominado por aromas de frutos rojos como la mora y la cereza silvestre. Notas florales y especiadas se entrelazan con toques de agua de rosas, anís, pimienta blanca y salvia, redondeados por sutiles matices de heno.

Boca
La textura sedosa y jugosa viene acompañada de una acidez vibrante. La boca revela una marcada columna mineral, sostenida por taninos suaves. El final persiste en notas frutales, ahumadas y delicadamente salinas.

Maridaje

Este vino tinto italiano combina maravillosamente con platos a base de tomate, pimientos rojos asados o preparaciones con tomates secos. También resulta excelente con aves asadas, así como con tablas de charcutería y embutidos curados.

Servicio y conservación

El Frappato 2023 es un vino que puede disfrutarse desde el momento en que se abre, aunque también posee la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en botella con el paso del tiempo.

La expresión auténtica de un gran vino tinto de Sicilia de la propiedad Occhipinti

La propiedad

Fundada en 2004 por Arianna Occhipinti, entonces con solo veintidós años, la propiedad Occhipinti se ha consolidado como una referencia esencial en Sicilia. Situada cerca de Vittoria, la propiedad abarca actualmente 22 hectáreas de viñas cultivadas según los principios de la biodinámica y la agricultura ecológica. Al frente todavía de la propiedad, Arianna Occhipinti elabora vinos que celebran la expresión pura del terruño y la biodiversidad. Su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso con las variedades autóctonas han situado a la propiedad entre los productores más reconocidos.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée se extienden en seis hectáreas al sureste de Sicilia. Con una edad de alrededor de cuarenta años, están plantadas en suelos complejos compuestos de roca calcárea maciza cubierta por una fina capa de arena blanca y arcilla. Este terruño se beneficia de un clima mediterráneo cálido y seco, refrescado por la influencia de los Montes Iblei y del mar. El viñedo se gestiona sin riego, con un manejo meticuloso del follaje para garantizar una calidad óptima de la uva.

La añada

El ciclo vegetativo estuvo marcado por condiciones mediterráneas cálidas y secas. Estas características climáticas permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima conservando una hermosa frescura, dando lugar a una vendimia realizada durante los primeros diez días de octubre.

Vinificación y crianza

Para el Frappato 2023, las uvas vendimiadas a mano se estrujan y despalillan antes de someterse a una fermentación espontánea con levaduras indígenas. Este proceso tiene lugar en depósitos de hormigón y dura entre veinticinco y treinta días, acompañado de remontados y bazuqueos diarios. El vino se cría después durante seis meses en esos mismos depósitos de hormigón, antes de trasladarse a barricas de roble austriaco para doce meses adicionales de crianza. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Frappato