Occhipinti : Siccagno Nero d'Avola 2023

Características y notas de cata del Siccagno Nero d'Avola 2023 Occhipinti

Cata

Vista
El color muestra un vibrante tono rojo rubí, con sutiles reflejos granate en el borde de la copa.

Nariz
El ramo aromático destaca por su hermosa complejidad, combinando aromas de frutas oscuras como mora aplastada, ciruela y cereza. A estos se suman delicadas notas de especias, vainilla y tabaco, realzadas por una dimensión mineral y salina que recuerda al yodo, las algas y la aceituna negra.

Boca
En boca, este vino tinto revela una textura refinada, sostenida por taninos delicados. Los sabores frutales de mora y ciruela se combinan maravillosamente con una hermosa acidez refrescante y toques de salinidad. El final, de longitud moderada, prolonga el placer con matices minerales y de aceituna.

Maridaje

Gracias a su perfil mineral y su hermosa acidez, este vino combina maravillosamente con platos de mar como pescado blanco y mariscos. También armoniza perfectamente con pasta en salsa de tomate con hierbas mediterráneas, un risotto cremoso, carnes rojas a la parrilla o especialidades culinarias de Oriente Medio.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Siccagno Nero d'Avola 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16°C, tras dejarlo airear durante aproximadamente una hora. Este vino puede disfrutarse ya, pero desarrollará una complejidad aún mayor con la guarda, pudiéndose disfrutar hasta alrededor de 2043.

La expresión auténtica de un gran vino tinto siciliano de Arianna Occhipinti

La propiedad

Fundada en 2004, la propiedad Occhipinti se consolidó rápidamente como una referencia esencial en Sicilia e Italia. Dirigida con pasión por Arianna Occhipinti, la propiedad se extiende hoy sobre 30 hectáreas, de las cuales 22 están dedicadas al viñedo. Profundamente ligada a su terroir, la viticultora cultiva sus tierras según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica desde 2009. La propiedad Occhipinti se distingue por su filosofía de mínima intervención, con el objetivo de preservar la biodiversidad y expresar la autenticidad de las variedades autóctonas sicilianas a través de vinos vibrantes y con una fuerte identidad.

El viñedo

Situado en el sureste de la isla, en el corazón de la denominación Cerasuolo di Vittoria en Sicilia, el viñedo de esta cuvée se encuentra a una altitud de alrededor de 280 metros. Las vides se desarrollan bajo un clima mediterráneo, bañadas por el sol y refrescadas por los vientos que descienden de las montañas Iblei. Los suelos, de consistencia media, están compuestos de arena roja y caliza. Este terroir de altitud, trabajado con estricto respeto a los principios biodinámicos y ecológicos, permite obtener uvas de gran concentración conservando una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía de la propiedad, el Siccagno Nero d'Avola 2023 se elabora con la menor intervención posible. La fermentación se inicia de forma natural gracias a levaduras indígenas en depósitos de hormigón. A continuación tiene lugar una larga maceración con los hollejos de 25 a 30 días, que permite la extracción del color y la estructura. Después, el vino envejece durante 22 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia de 25 hectolitros, preservando la luminosidad del fruto. Finalmente, el vino reposa durante dos meses en botella antes de su comercialización. Se embotella sin ninguna filtración ni clarificación.

Variedad de uva

100% Nero d'Avola