Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
Este vino blanco francés presenta un color amarillo verdoso pálido que evolucionará hacia tonalidades amarillas más intensas con el paso del tiempo.

Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática, que combina notas de frutos secos y toques tostados con sutiles aromas florales y vegetales.

Boca
La boca ofrece un fino equilibrio entre una acidez tensa y una generosa profundidad. Una estructura mineral y cristalina sostiene el conjunto, que desemboca en un final largo marcado por aromas de cítricos confitados, almendras tostadas y notas minerales.

Maridaje

Este vino marida maravillosamente con platos refinados como el foie gras, la langosta en salsa cremosa, las mollejas de ternera con setas o los pescados de carne firme como el rape. También combina muy bien con aves en salsa, como el pollo con nata y colmenillas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La expresión mineral y compleja de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1984 por Olivier Leflaive, esta casa de negociante homónima se encuentra en el corazón de Puligny-Montrachet, en Borgoña. A diferencia de la histórica propiedad familiar, esta casa fue concebida para elaborar vinos mediante una rigurosa selección de uvas procedentes de viticultores asociados, cultivando también sus propias parcelas. Hoy en día, Brice de La Morandière dirige la propiedad, continuando el legado familiar con un enfoque que combina el respeto por el terroir con la precisión técnica. La casa Olivier Leflaive se distingue por su compromiso de transmitir la identidad de Borgoña a través de cuvées auténticas y una completa oferta de turismo vitivinícola.

El viñedo

El Bâtard-Montrachet es un terroir de renombre que abarca poco más de 11 hectáreas entre los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Las viñas, con una edad media de 46 años, se desarrollan a altitudes de entre 230 y 250 metros, beneficiándose de una exposición este a sureste. Los suelos están formados por caliza parda, que se vuelve más arcillosa hacia la parte baja de la ladera. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura sostenible, con certificación HVE 3, con una vendimia totalmente manual.

La añada

El año 2024 comenzó con un invierno suave y húmedo, lo que provocó un brote temprano a mediados de marzo. La primavera trajo episodios de heladas a principios de abril, seguidos de una falta de sol y lluvias que causaron corrimiento (coulure). El verano trajo después un calor que generó estrés hídrico en algunas zonas. Afortunadamente, un final de temporada seco y ventoso permitió cosechar bayas sanas y concentradas.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 comienza con un suave prensado neumático de racimos enteros. Tras un desfangado estático de 24 horas, la fermentación alcohólica y maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés. La crianza se extiende durante un total de 18 meses: el vino reposa primero durante 12 meses en barricas (25 % de roble nuevo), antes de continuar su maduración durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).