Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2023

Características y notas de cata de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado pálido, iluminado por sutiles matices verdosos, que muestra una hermosa brillantez.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas cálidas de frutos secos y melocotón de viña, complementadas por delicados toques florales. Con la aireación, matices de mantequilla y brioche se entremezclan con una fina mineralidad.

Boca
Con cuerpo y sofisticado, el paladar ofrece una textura elegante y una hermosa densidad. Los sabores de frutas amarillas, como el albaricoque y el melocotón, se entrelazan con notas de higo y piedra caliza. El equilibrio es perfecto, dando lugar a un final persistente, fresco, mineral y salino.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como ostras o almejas. También realza las aves de carne blanca servidas con una salsa cremosa, los pescados a la parrilla o escalfados, así como los quesos blandos maduros o los quesos duros como el Comté.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C, tras haberlo decantado una o dos horas antes. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035.

La expresión refinada de un gran vino de Chassagne-Montrachet de Olivier Leflaive

La Propiedad

Fundada en octubre de 1984 por Olivier Leflaive, su hermano y su tío, la casa Olivier Leflaive es una figura clave en Borgoña. Ubicada en Puligny-Montrachet, la propiedad se distingue por su doble condición de negociante-criador y de dominio vitícola. Dirigida aún hoy por su fundador, la empresa cultiva alrededor de 26 hectáreas de viñas propias. Pionera del enoturismo en la región, la propiedad es reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su búsqueda constante de una pura expresión del terroir.

El Viñedo

El climat "Abbaye de Morgeot" se encuentra en la parte baja de la denominación Chassagne-Montrachet, en suaves laderas orientadas al sur-sureste, a una altitud que va de 230 a 250 metros. Las viñas se desarrollan en suelos profundos de arcilla y caliza, ricos en óxido de hierro, que descansan sobre un lecho rocoso de piedra caliza del Bathoniense. La propiedad cultiva estas parcelas favoreciendo la biodiversidad y el trabajo mecánico del suelo.

La Añada

2023 resultó ser un año especialmente exigente, marcado por temperaturas récord y un importante déficit hídrico durante el ciclo vegetativo. A estas altas temperaturas se sumó una fuerte presión de enfermedades fúngicas. Sin embargo, estas condiciones extremas permitieron una maduración rápida y una hermosa concentración en las bayas. Gracias a una cosecha generosa y a una selección rigurosa, las uvas alcanzaron una calidad notable.

Vinificación y Crianza

La vendimia se realiza enteramente a mano. A su llegada a la bodega, los racimos enteros se someten a un prensado neumático suave, seguido de un desfangado estático. La fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar exclusivamente en barricas de roble francés. La crianza dura 18 meses en total. Comienza con un ensamblaje a granel sobre lías finas durante seis meses, sin trasiegos ni bâtonnage, antes de continuar en barricas (25 % de roble nuevo) durante los doce meses restantes.

Variedad de Uva

Chardonnay (100 %)