Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
El vino presenta un hermoso color rojo.

Nariz
De una notable intensidad aromática, la nariz es potente y compleja, y desprende sutiles notas especiadas.

Boca
Pleno y perfectamente equilibrado, el paladar cautiva por su estructura larga y profunda. A medida que avanza la cata, este vino revela un carácter a la vez salvaje y concentrado, sostenido por un fino armazón.

Maridaje

Este Grand Cru marida de maravilla con pechuga de pato salteada o a la parrilla, realzada con una salsa de vino tinto y chocolate.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este vino a una temperatura de entre 17 y 19 °C. Ya accesible, este Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 también puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La potencia y la profundidad de un Corton Grand Cru

La bodega

Aunque las raíces de la familia en Puligny-Montrachet se remontan a 1717, la casa Olivier Leflaive se fundó oficialmente en 1984 en Borgoña. Creada por Olivier, esta empresa de négoce y crianza a medida ha ido adquiriendo progresivamente sus propios viñedos. Hoy, la propiedad sigue siendo copropiedad de Olivier y su hermano Patrick, mientras que la nueva generación, encarnada por Julie, perpetúa el espíritu de hospitalidad de la casa. Con una vendimia de unas 100 hectáreas de viñedo, 26 de ellas propias, la casa es reconocida por su exigencia de calidad sin concesiones y su respeto por el terruño.

El viñedo

Establecido desde el siglo VII, el histórico terruño de Corton Clos du Roi se extiende por el municipio de Aloxe-Corton. Protegida por el Bois de Corton, esta parcela rectangular, orientada al este, goza de una exposición de sur a sureste, a una altitud de entre 270 y 320 metros. Las cepas, de unos cuarenta años de media, prosperan en suelos calizos del Bathoniense especialmente ricos en margas y elementos ferruginosos. Para esta cuvée, el viñedo se cultiva según los rigurosos principios de la biodinámica certificada.

La añada

Aclamada como una añada de ensueño, 2018 comenzó con un invierno lluvioso que repuso las reservas hídricas del suelo. Una primavera suave favoreció después una floración perfecta y abundante. El verano resultó especialmente cálido y seco, sin que ningún incidente climático importante perturbara el ciclo vegetativo. La vendimia se desarrolló bajo los mejores auspicios, entre finales de agosto y mediados de septiembre, y proporcionó uvas en un estado sanitario impecable.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 se vendimian íntegramente a mano y se seleccionan minuciosamente a su llegada a la bodega. La vinificación combina un 70 % de uva despalillada con un 30 % de racimos enteros. La fermentación alcohólica tiene lugar en tinas abiertas durante 19 días. Por último, el vino se cría durante 15 meses exclusivamente en barricas de roble, una tercera parte de ellas nuevas, incluidos tres meses de ensamblaje a granel.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).