Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023

La elegancia y la estructura de un gran grand cru de Borgoña de Olivier Leflaive

La propiedad

Descendiente de una larga tradición vitícola que se remonta al siglo XVII, la casa Olivier Leflaive se fundó oficialmente en 1984 en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña. Representando a la decimoctava generación, Olivier Leflaive concibió un modelo híbrido único que combina una actividad de negociante de alta gama con una propiedad de 26 hectáreas certificada Haute Valeur Environnementale nivel 3. Hoy, la propiedad está dirigida por Jean Soubeyrand, mientras que la dirección técnica está a cargo de Solène Panigai desde 2022. La propiedad es reconocida por su constante búsqueda de precisión, frescura y mineralidad.

El viñedo

Situado en el municipio de Aloxe-Corton, el terruño de Clos du Roi se extiende en la parte alta de la famosa ladera, protegido del viento por el Bois de Corton. Orientada al sur-sureste y al este, esta parcela se beneficia de un microclima único. Las viñas se desarrollan sobre suelos de la era del Bathoniense, compuestos de margas y calizas particularmente ricas en hierro, lo que confiere al vino su estructura y mineralidad características.

La añada

2023 resultó ser un año especialmente complicado, marcado por temperaturas históricamente elevadas y un notable déficit hídrico durante el ciclo vegetativo. Estas condiciones extremas generaron una importante presión de enfermedades, en particular del mildiu. Sin embargo, la abundancia de la cosecha permitió llevar a cabo una selección extremadamente rigurosa, garantizando que solo se conservaran las bayas más sanas y perfectamente maduras.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada íntegramente a mano y una meticulosa selección en mesa, el Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023 se vinifica con racimos enteros, sin despalillado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en cubas abiertas durante dieciséis días. El vino pasa después por un periodo total de crianza de dieciséis meses, comenzando con cuatro meses en depósitos de acero inoxidable para preservar sus aromas primarios, seguidos de doce meses en barricas de roble francés, de las cuales un 25% son nuevas.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023 de Olivier Leflaive

Notas de cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí.

Nariz
Rica y seductora, la nariz desprende generosos aromas de fruta confitada armoniosamente combinados con delicadas notas florales de violeta.

Boca
Jugosa y expresiva, la boca revela deliciosas notas de cereza bigarreau. Con una estructura fina y una textura carnosa, este vino generoso y equilibrado combina brillantemente carácter y finura.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 17 y 19°C. Este vino, concebido para el envejecimiento, puede dejarse madurar en bodega y alcanzará su mejor momento aproximadamente entre 2028 y 2040.

Maridaje

Este gran vino tinto combinará maravillosamente con un filete de pechuga de pato a la parrilla acompañado de una salsa de vino tinto y chocolate. También acompañará espléndidamente carnes de caza como el jabalí o el venado, así como platos a base de setas o trufa.