Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 Olivier Leflaive

Cata

Vista
Un brillante color dorado pálido, con una hermosa viscosidad.

Nariz
Complejo y equilibrado, revela una hermosa armonía entre aromas de frutos secos, avellana y una marcada mineralidad, sin ningún predominio de la madera.

Boca
Untuosa y generosa, la boca se abre con notas de fruta de hueso madura sostenidas por una columna mineral. La estructura es recta y precisa, ofreciendo un final largo y equilibrado gracias a una hermosa acidez.

Maridaje

La propiedad sugiere maridar este vino con bogavante escalfado y verduras baby, crema de coliflor con caviar, o un queso Époisses. De forma más general, combinará maravillosamente con pescado blanco en salsa de mantequilla o aves en salsa cremosa.

Servicio y guarda

Este vino debe servirse entre 12 y 14 °C en copas grandes tipo Borgoña, sin necesidad de decantación. Este Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 puede guardarse en bodega para una degustación óptima entre 2028 y 2032, y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2035.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña de Olivier Leflaive

La propiedad

Fundada en 1984, la casa Olivier Leflaive se ha consolidado como una referencia ineludible en Borgoña. Este productor visionario desarrolló un modelo de négociant de alta costura, combinando el rigor de una propiedad con una selección meticulosa de las uvas. El viñedo abarca 100 hectáreas, de las cuales 26 hectáreas están en propiedad directa, cultivadas según los principios de la certificación medioambiental. Hoy en día, la dirección técnica y la vinificación están a cargo de Solène Panigai, quien continúa el estilo elegante y preciso de la casa.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Meursault, del renombrado climat clasificado como premier cru. Las viñas, plantadas en 1990, se desarrollan entre 250 y 300 metros de altitud en laderas orientadas al sudeste. El terroir destaca por sus suelos muy pedregosos y porosos, compuestos de caliza y un subsuelo de arcilla roja atravesado por fallas profundas. Todas las parcelas están certificadas por su alto valor medioambiental y se vendimian íntegramente a mano.

La añada

El año 2023 quedará en la memoria como uno de los más calurosos registrados en la región. El ciclo vegetativo estuvo marcado por temperaturas muy elevadas y un déficit hídrico significativo, que provocó estrés en las viñas. A pesar de la presión de enfermedades como el mildiu y una madurez desigual entre las parcelas, los generosos volúmenes de cosecha permitieron una selección extremadamente rigurosa durante la vendimia tardía.

Vinificación y crianza

Desde su llegada a la bodega, las uvas del Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 se someten a un suave prensado neumático. Tras veinticuatro horas de decantación estática, la fermentación alcohólica en racimos enteros y la fermentación maloláctica tienen lugar en barricas de roble. La crianza continúa durante dieciocho meses, exclusivamente en barrica, de las cuales el 25 % son nuevas, con el fin de añadir complejidad preservando la identidad del terroir.

Variedad de uva

100 % Chardonnay