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Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses Village 2024 de Olivier Leflaive
Cata
Nariz
El bouquet se revela con gran delicadeza, desprendiendo sutiles aromas de flor de saúco entrelazados con notas de té verde.
Boca
La boca ofrece un bello equilibrio y una textura fluida. La armonía y la frescura dominan, revelando una sutil estructura mineral combinada con una delicada generosidad, para una experiencia a la vez elegante y placentera.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con carnes blancas de carácter, como chuletas de cerdo glaseadas con mostaza o muslos de pintada. También complementa de forma excelente un queso azul como el Bleu de Bresse.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Pernand-Vergelesses Village 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.
La elegancia de un vino blanco de Borgoña de Olivier Leflaive
La propiedad
Fundada en 1984, la casa independiente Olivier Leflaive tiene su sede en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña. La propiedad vinifica el equivalente a 120 hectáreas de viñas, de las cuales 26 hectáreas son de propiedad directa, repartidas en terroirs prestigiosos. Desde 2020, Julie Leflaive dirige la propiedad familiar, manteniendo una filosofía que combina tradición y modernidad, mientras que la vinificación está a cargo de Solène Panigai. La propiedad se distingue por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso de expresar fielmente la identidad de cada climat de Borgoña.
El viñedo
La denominación Pernand-Vergelesses se encuentra al norte de la Côte de Beaune, en el cruce de dos combes y al pie de la colina de Corton. Formando un anfiteatro natural, este terroir se eleva entre 250 y 300 metros de altitud. Las viñas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos mezclados con pedregales y afloramientos rocosos. Las uvas de esta cuvée provienen principalmente del lugar denominado Les Pins.
La añada
2024 estuvo marcada por condiciones climáticas particularmente complejas, con humedad constante y precipitaciones récord. Esta importante presión de enfermedades, especialmente por el mildiu, afectó considerablemente los volúmenes de la cosecha. Los terroirs con buen drenaje se destacaron durante este exigente ciclo de cultivo, que concluyó con una vendimia muy rápida.
Vinificación y crianza
Para este Pernand-Vergelesses Village 2024, las bayas se estrujan parcialmente antes de un período de decantación estática de veinticuatro horas. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tienen lugar en barricas de roble. La crianza dura doce meses, íntegramente en barricas, de las cuales un 20 % son de roble nuevo, incluyendo un período de ensamblaje en conjunto de cuatro meses.
Variedad de uva
Chardonnay (100 %).
