Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024

Características y notas de cata de Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
Este Volnay revela un color rubí, acentuado con sutiles reflejos granate en los bordes de la copa.

Nariz
El ramillete aromático expresa notas de fruta madura y carnosa, realzadas por un toque distintivo de higo fresco y especias delicadas.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y envolvente, sostenida por taninos flexibles de grano aterciopelado. Un toque de especias redondea el conjunto, aportándole una hermosa profundidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas en salsa, como un tradicional beef bourguignon, así como con platos de caza como la codorniz rellena o el filete de cordero con jugo reducido. También armoniza de manera excelente con una selección de quesos curados.

Servicio y conservación

El Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 debe servirse a una temperatura de entre 17 y 19 °C, y debe abrirse y dejarse airear entre quince y treinta minutos antes de la degustación. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2036.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica de 13,5 % vol.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña de Maison Olivier Leflaive

La Propiedad

Fundada en 1984 por Olivier Leflaive, la casa Olivier Leflaive está ubicada en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña, en Francia. Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1717, esta propiedad destaca por su modelo innovador: cultiva 26 hectáreas de viñedo propio y compra uva aún en la viña en unas cien hectáreas, encargándose ella misma de la vendimia. Hoy en día, la dirección técnica de la propiedad está a cargo de Solène Panigai, quien mantiene los valores de excelencia y viticultura sostenible del dominio. El renombre internacional de Olivier Leflaive se basa en este compromiso inquebrantable con la calidad.

El Viñedo

El climat des Angles es una parcela de 4,57 hectáreas situada en la parte alta de la denominación Volnay. Beneficiándose de una excelente exposición orientada al sureste, este terroir se asienta sobre suelos calcáreos pardos, poco profundos y en pendiente, que favorecen un buen drenaje. Las vides, con una edad media de cuarenta años, se cultivan según los principios de la agricultura sostenible y se vendimian a mano para garantizar una selección rigurosa de la fruta.

La Añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente exigentes, con precipitaciones récord y una humedad persistente durante toda la temporada de crecimiento. Estas temperaturas más frescas y la mayor presión de enfermedades fúngicas, en particular el mildiu, provocaron disparidades de rendimiento de una parcela a otra, lo que exigió una atención constante en el viñedo.

Vinificación y Crianza

Tras una cuidadosa selección, las uvas del Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 se despalillan por completo. La fermentación alcohólica se realiza en cubas abiertas durante quince días. La crianza dura un total de dieciséis meses: una primera fase de cuatro meses en depósitos de acero inoxidable para la fermentación maloláctica, seguida de doce meses en barricas de roble francés (20 % de roble nuevo) procedentes de los bosques de los Vosgos, Allier y Jura.

Variedad de Uva

100 % Pinot Noir. Esta variedad emblemática encuentra sus orígenes históricos y su máxima expresión en los grandes terroirs de la región de Borgoña.