Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 de Oremus
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo limón pálido, cristalino y brillante.
Nariz
La nariz despliega una elegancia notable, con aromas de melocotón blanco, hierbas verdes y cítricos. Notas de zumo de limón, ralladura y piel se entrelazan con matices de carambola y piedra machacada, subrayadas por una marcada expresión mineral.
Boca
En boca es amplio y potente, con una gran tensión. Revela una mineralidad cristalina y especiada, sostenida por una notable concentración salina. La acidez aporta estructura y alarga el final con notas de albaricoque, cítricos y mermelada de naranja amarga. La perfecta integración de la madera con las notas minerales confiere a este vino una profundidad y una persistencia excepcionales.
Maridaje
Este vino es un maridaje ideal para mariscos, especialmente ostras y cangrejo, así como para aves. También acompaña magníficamente a la cocina asiática, en particular platos chinos, coreanos, birmanos y tailandeses que combinan sabores dulces, ácidos y picantes. Preparaciones a base de miso, sésamo y alga kombu encuentran una armonía perfecta con su mineralidad salina. El foie gras también es un excelente maridaje.
Servicio y conservación
El Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12 °C. Aunque ya es muy agradable para beber ahora, este vino tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2036 si se conserva en condiciones óptimas (12-14 °C y 60 % de humedad relativa).
Un Furmint seco de Tokaj con mineralidad cristalina y gran tensión
La Bodega
Fundada en 1993 por la familia Álvarez, propietaria de la prestigiosa bodega española Vega Sicilia, Oremus encarna el renacimiento del viñedo de Tokaj tras la caída del comunismo. Bajo la dirección de András Bacsó durante casi treinta años, y después de Róbert Kindl desde 2021, la bodega se extiende sobre 100 hectáreas repartidas en cuarenta parcelas en la región de Tokaj-Hegyalja. Oremus se ha consolidado como pionera en la elaboración de vinos blancos secos de alta calidad, a la vez que honra las tradiciones ancestrales de esta región inscrita en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. La bodega combina la inversión familiar, las prácticas sostenibles y una búsqueda incansable de la excelencia.
El Viñedo
El viñedo Petracs, que da nombre a este vino, abarca cuatro hectáreas en el pueblo de Tolcsva, en el corazón geográfico de la región de Tokaj. Situado a unos 200 metros sobre el nivel del mar, este histórico cru fue clasificado como de primera categoría en el siglo XVIII y lleva el nombre del barón Ernest von Petrasch, quien lo recibió en 1762. El suelo volcánico, compuesto de andesita, riolita y cuarzo, confiere al vino su excepcional mineralidad. La pronunciada pendiente exige un cultivo íntegramente manual y con tracción animal. Las cepas, con una edad media de sesenta años, se conducen en vaso a una densidad de 7.000 cepas por hectárea.
La Añada
El año 2021 estuvo marcado por un invierno con temperaturas y precipitaciones medias, sin daños por heladas. La primavera resultó especialmente exigente—ventosa, lluviosa y fría—con temperaturas 3 °C por debajo de la media, lo que retrasó la brotación dos semanas. El verano se mantuvo suave, sin calor excesivo ni lluvias significativas durante la floración, que se desarrolló con rapidez, aunque con una semana de retraso. Agosto trajo temperaturas frescas con precipitaciones medias. Septiembre, periodo de vendimia, se benefició de condiciones secas y notablemente frescas, favoreciendo una maduración óptima con una concentración excepcional y una alta acidez natural.
Vinificación y Crianza
Las uvas del Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 se vendimian a mano y luego se prensan suavemente antes de ser trasvasadas a barricas. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés y húngaro. A continuación, el vino envejece durante cinco meses en barrica con bâtonnage semanal, seguido de cuatro meses de reposo sin intervención. En agosto, el vino se trasiega a tinas de madera y depósitos de acero inoxidable, donde continúa madurando durante seis meses más hasta el embotellado en febrero, aproximadamente nueve meses después de la vendimia.
Variedad de Uva
100% furmint
