Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2023

El 2023 Cornas Domaine de Saint Pierre marca su perfil aromático con flores aplastadas, notas carnosas, mora y virutas de lápiz. De peso en boca medio a amplio y delicadamente enmarcado por taninos pulidos, el 2023 se despliega con una persistencia sabrosa.

Un tinto delicioso, aterciopelado y equilibrado, con aromas de cerezas negras, ciruelas, especias cálidas y notas de corteza. De cuerpo medio, generoso pero bien controlado, ofrece una textura sutil, taninos cremosos y un final largo y sabroso. Elaborado con uvas de cultivo ecológico. Para beber ahora o guardar.

El Cornas Domaine de Saint-Pierre 2023 procede de viñas plantadas entre 350 y 380 metros de altitud. Revela aromas de especias, bayas oscuras, violeta y un toque de hierbas, complementados por notas de aceituna verde. Aún algo cerrado en esta fase, muestra un perfil típicamente fresco y austero. De cuerpo medio a pleno, potente y estructurado, se apoya en taninos firmes y un núcleo de fruta reservado, reflejando el carácter de una expresión de Syrah más fresca. Necesitará algo de tiempo para abrirse por completo.