Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2023
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Puntuaciones
J. RobinsonDescripción
Características y consejos de cata de Grand Pompée 2023 de Paul Jaboulet-Aîné
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet se muestra inicialmente reservado y luego se abre con la aireación, revelando notas de cítricos confitados y pasta de membrillo, acompañadas de delicados matices de flor de tilo y hierbas secas.
Boca
En boca, el vino expresa una agradable frescura con sabores frutales de membrillo fresco, pera y cítricos. El final destaca por su elegancia y aromas de verbena.
Maridajes
Este Saint-Joseph blanco marida a la perfección con una terrina de conejo y anguila con Chantilly de naranja, un escalope de trucha de mar con mantequilla de perifollo o una chuleta de ternera marcada a la sartén con nabitos.
Servicio y conservación
Grand Pompée 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14°C. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028.
Un Saint-Joseph blanco elegante y fresco
La bodega
Fundada en 1834 por Antoine Jaboulet en Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné ha encarnado la excelencia del valle del Ródano durante casi dos siglos. Adquirida en 2006 por la familia Frey, hoy está dirigida por Caroline Frey, reconocida enóloga y viticultora. La propiedad cultiva alrededor de 125 hectáreas, incluidas 25 en Hermitage, y elabora vinos de más de 13 denominaciones del Ródano. Certificada ecológica desde 2016 y en transición hacia la viticultura biodinámica, sigue siendo famosa por su Hermitage La Chapelle, una expresión legendaria de Syrah.
El viñedo
Las cepas de este Saint-Joseph blanco están plantadas en suelos ligeros de esquistos y gneis asentados sobre un sustrato granítico. El viñedo se beneficia de laderas empinadas con orientación sur y sureste, condiciones ideales para la maduración de las uvas blancas. Las cepas, de entre 10 y 30 años, se gestionan con un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea, garantizando concentración y calidad.
La añada
El año 2023 comienza con un otoño extremadamente lluvioso que repone las reservas hídricas, seguido de un invierno seco. El desborre temprano se produce alrededor del 3 de abril, mientras que la floración tiene lugar a principios de junio. Las lluvias de junio favorecen el crecimiento sin estrés hídrico. El verano trae algunos episodios de granizo en la región.
Vinificación y crianza
Las uvas para Le Grand Pompée 2023 se vendimian a mano y luego se prensan con los racimos enteros. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura en una combinación de recipientes: barricas, depósitos de acero inoxidable y huevos de hormigón. La crianza de este vino del valle del Ródano dura 8 meses, repartidos entre huevos de hormigón, barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable, aportando al vino complejidad y textura.
Variedades de uva
Marsanne (80%), Roussanne (20%).
