Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2023
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Puntuaciones
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio de Les Jalets 2023 de Paul Jaboulet-Aîné
Cata
Apariencia
El vino muestra un pálido tono pajizo realzado por reflejos verdes.
Nariz
El bouquet es fresco y elegante, revelando aromas de frutas de pulpa blanca como la pera crujiente, complementados por notas minerales que evocan el sílex. Delicados matices de fruta de hueso amarilla se entrelazan con toques tostados, mientras que los aromas florales aportan una dimensión adicional al conjunto.
Boca
El ataque es generoso y a la vez esbelto, sostenido por una fina frescura. Los sabores de frutas de pulpa blanca se prolongan con elegancia, mientras la mineralidad se expresa plenamente. El final revela complejas notas de limón confitado y mermelada, acompañadas por ralladura de cítricos que aporta viveza y longitud a la cata.
Maridajes
Este Crozes-Hermitage blanco marida idealmente con una terrina de conejo lechal con hortalizas baby, un filete de lucioperca con col estofada o un Picodon de l'Ardèche. También acompaña de maravilla a pescados delicados y aves con una salsa ligera.
Servicio y envejecimiento
Les Jalets 2023 se disfruta mejor a una temperatura de 12 °C. Puede disfrutarse ahora, pero seguirá desarrollándose hasta aproximadamente 2028.
Un Crozes-Hermitage blanco elegante y mineral del Valle del Ródano
La bodega
Fundada en 1834 por Antoine Jaboulet en Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné cultiva hoy 125 hectáreas en el Valle del Ródano, incluidas 25 hectáreas en la Colina de Hermitage, lo que la convierte en el segundo mayor propietario en esta prestigiosa denominación. Desde su adquisición por la familia Frey en 2006, la finca está dirigida por la enóloga Caroline Frey. Comprometida con la viticultura ecológica y certificada desde 2016, la propiedad continúa su transición hacia la biodinámica. Su vino emblemático, Hermitage La Chapelle añada 1961, está considerado entre los grandes vinos del siglo XX.
El viñedo
Con una media de 25 años, las viñas dedicadas a esta cuvée Les Jalets están plantadas en las terrazas inferiores de la denominación Crozes-Hermitage, formadas por cantos rodados de origen glaciar.
La añada
El otoño de 2022 estuvo marcado por abundantes precipitaciones, que repusieron las reservas hídricas de los suelos. A un invierno seco le siguió un desborre temprano el 3 de abril. La floración tuvo lugar a principios de junio, mientras que las lluvias de ese mismo mes evitaron cualquier estrés hídrico. A pesar de los episodios de granizo veraniego que afectaron a la región, las vides mostraron una gran resiliencia.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Jalets 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas. Tras el prensado de racimos enteros, los mostos se decantan durante 48 horas. La fermentación tiene lugar parcialmente en barricas de roble francés, en huevos de hormigón y en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza de este vino del Valle del Ródano continúa durante 8 meses, repartidos a partes iguales entre barricas por un lado, y huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable por el otro.
Variedades de uva
Marsanne (70 %), Roussanne (30 %).
