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Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2024
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Descripción
La vivacidad y la precisión de un vino Crozes-Hermitage
La propiedad
Fundada en 1834 por Antoine Jaboulet en Tain-l’Hermitage, la Casa Paul Jaboulet-Aîné cultiva hoy 125 hectáreas en el valle del Ródano, incluidas 25 hectáreas en la colina de Hermitage, lo que la convierte en el segundo mayor propietario de esta emblemática denominación. Adquirida por la familia Frey en 2006, la casa está dirigida por la enóloga Caroline Frey. Certificada ecológica desde 2016, la propiedad continúa su transición hacia la viticultura biodinámica. Su vino emblemático, Hermitage La Chapelle 1961, está reconocido entre los grandes vinos del siglo XX.
El viñedo
Con una edad media de 25 años, las cepas dedicadas a la cuvée Les Jalets hunden sus raíces en las terrazas bajas de la denominación Crozes-Hermitage, compuestas por cantos rodados redondeados de origen glaciar.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas. Tras el prensado de racimos enteros, los mostos se someten a 48 horas de desfangado. La fermentación tiene lugar en parte en barricas de roble francés, en huevos de hormigón y en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza de este vino del valle del Ródano dura 8 meses, repartidos a partes iguales entre barricas, por un lado, y huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable, por otro.
Variedades de uva
Les Jalets 2024 de Paul Jaboulet-Aîné es el resultado de un ensamblaje de Marsanne y Roussanne.
