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Penfolds : Grange 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Grange 2021 de Penfolds
Cata
Vista
El color es de un púrpura profundo, casi negro en el centro.
Nariz
El complejo bouquet revela una refinada mezcla de chocolate negro, notas cárnicas y reducción balsámica. A esto se suman matices de soja, diversas especias que recuerdan a la amapola, el sésamo y el incienso, acompañados de polvo de carbón y hollín resinoso.
Boca
En boca, el vino es pleno y estructurado, sostenido por taninos polvorientos de gran elegancia. El espectro aromático revela notas amaderadas (roble), de chocolate y tostadas, así como regaliz, mentol y salsa Worcestershire. La impresión general se completa con matices de tinta de calamar, corned beef frío, ciruela Satsuma azul, anís estrellado y membrillo asado.
Maridaje
Este vino excepcional marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, guisos con especias orientales o quesos duros curados.
Servicio y guarda
El Grange 2021 puede degustarse ahora, pero solo revelará todo su potencial aproximadamente entre 2027 y 2060. Una decantación de dos horas optimiza el desarrollo aromático de este gran vino.
Un vino emblemático de Australia del Sur procedente de mezclas multiregionales
El Productor
Emblema de excelencia, la bodega Penfolds se ha convertido en un símbolo de los grandes vinos australianos desde principios del siglo XX, gracias en gran parte a la tenacidad de una personalidad valiente: Mary Penfold. La famosa británica y su marido Christopher Rawson llegaron a Australia en 1844 y rápidamente adquirieron una propiedad de 200 hectáreas en el corazón de Adelaida. Entusiasmada con este paraíso vinícola, Mary Penfold se dedicó en cuerpo y alma al cultivo de la finca y la convirtió en el mayor productor de vino de Australia del Sur.
Imbuidos de profundidad, elegancia y complejidad, los vinos de Penfolds han sido elogiados por la crítica durante décadas y han recibido innumerables premios por su calidad.
El Viñedo
Esta icónica cuvée, reconocida unánimemente por los críticos más renombrados a nivel internacional, proviene de tres regiones emblemáticas de Australia del Sur. Barossa Valley aporta la estructura principal, McLaren Vale contribuye con sus diversos suelos y clima templado, mientras que Clare Valley enriquece la mezcla gracias a sus grandes altitudes con una maduración lenta y regular.
La Añada
La añada 2021 se caracteriza por condiciones climáticas diferentes según la región. Barossa Valley experimentó un clima variable con menores precipitaciones invernales, un agosto húmedo, una primavera fresca y un verano normal, lo que permitió una cosecha de excelente calidad. McLaren Vale se benefició de un año templado con un julio seco, buenas lluvias primaverales, un verano suave y un final de temporada fresco, lo que favoreció una maduración prolongada sin lluvias durante la vendimia. Clare Valley registró precipitaciones invernales por debajo de la media, equilibradas por la lluvia en agosto, temperaturas medias en primavera y verano, resultando en bajos rendimientos pero una calidad excepcional gracias a una maduración lenta y regular.
Vinificación y Crianza
El Grange 2021 se beneficia de 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano, una técnica característica de esta icónica cuvée, que confiere al vino su complejidad y su excepcional potencial de guarda.
Mezcla
La mezcla se compone de un 94% de Shiraz y un 6% de Cabernet Sauvignon, de acuerdo con la tradición de Grange, que favorece la Shiraz mientras introduce estructura y complejidad a través del Cabernet Sauvignon.
