Peter Michael Winery : "Les Pavots" Estate Cabernet Sauvignon Blend 2019

Un vino californiano que aúna finura y riqueza aromática

La finca

En 1982, tras unos seis años buscando el terruño ideal, Sir Peter Michael y Lady Michael adquirieron 630 acres de crestas volcánicas en la ladera occidental del Mount St. Helena, en Knights Valley.

Esta finca representa la materialización del sueño de un hombre. Gran amante de los vinos de Burdeos y Borgoña desde hacía mucho tiempo, Sir Peter Michael se propuso desde el principio convertir su finca en un referente entre los mejores vinos de California.

Reconocidos por su elegancia y elaborados en cantidades limitadas, los vinos de Peter Michael Winery figuran entre las etiquetas más prestigiosas del vino estadounidense.

El vino

Elaborado desde 1988, el Estate Cabernet Sauvignon Blend «Les Pavots» de Peter Michael Winery es un vino de Knights Valley. Bautizada en honor a la amapola, flor emblemática de California, esta cuvée procede de viñedos plantados en 1989 y 1999 en las laderas del Mount St. Helena. Situado a más de 420 metros de altitud sobre suelos de origen volcánico, este terruño da vida a uno de los vinos más icónicos de la finca.

Vinificación y crianza

Criado durante 18 meses en barricas de roble francés.

Ensamblaje

Cabernet Sauvignon (60 %)
Merlot (21 %)
Cabernet Franc (14 %)
Petit Verdot (5 %)

Características y consejos de cata del Peter Michael Winery «Les Pavots» Estate Cabernet Sauvignon Blend 2019

Cata 

Color
El vino luce un bonito color rubí granate.

Nariz
La nariz combina aromas frutales (mora, cereza negra) y florales (violeta, garriga) con notas de chocolate negro, vainilla y tabaco.

Boca
Redonda y generosa, la boca cautiva por su elegancia y sus taninos sedosos. El té negro, la tarta de moras, el caramelo y el cacao se funden armoniosamente y dan paso a un final largo y persistente.

Guarda

Accesible desde 2023, este vino tinto californiano puede guardarse hasta 2039 para revelar toda su paleta aromática.